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01 糖醋里脊  酸酸甜甜的糖醋里脊，做法简单。闻起来香味扑鼻每次都能吃很多，下饭还不腻。 食材：牛里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉 步骤： 1、牛里脊肉洗干净切成条，加适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀腌制半小时 2、腌好的里脊肉加入玉米淀粉用手抓匀，让里脊肉上裹匀淀粉 3、起锅烧油，油热下入牛里脊，用筷子搅拌，待到里脊浮起来，炸至金黄捞出，五分钟后再放入复炸一次，捞出控油备用 4、锅里倒一点油，五成热时，放入适量白糖、番茄酱、白醋、清水熬制，待浓稠开始起泡将控好油的里脊放入，搅拌均匀盛出，撒上芝麻即可 02 鱼香肉丝  鱼香肉丝没有鱼，很经典的一道名菜，菜具有鱼香味，但是却不是采用鱼肉制作的，十分美味。 食材：牛里脊、青椒、胡萝卜、葱、豆瓣酱、白糖、红椒、新鲜木耳、洋葱、味极鲜、香醋、生粉 步骤： 1、把胡萝卜、青红椒去籽、木耳洗干净后切成丝备用 2、洋葱切成小丁，葱葱切小备用 3、牛里脊洗干净后切成小条加入适量料酒和生粉搅拌均匀腌制20分钟 4、适量豆瓣酱、味极鲜、香醋、盐、白糖调制成料汁，搅拌均匀 5、起锅烧油、将腌制好的牛柳爆炒，至肉变色 6、将切好的配菜（胡萝卜丝、青红椒丝、洋葱和木耳、葱葱）下入锅中翻炒 7、将调好的料汁倒入锅中，大火收汁即可 03 麻婆豆腐  食材：嫩豆腐、豆瓣酱、玉米淀粉、花椒、牛肉末、小米辣、大蒜、生姜、花椒粉、盐、生抽、香葱、白胡椒粉、辣椒面 步骤： 1、嫩豆腐洗干净后切成小块，冷水下锅，水开捞出控干水分备用 2、小米辣、大蒜和生姜切成末，和牛肉末一起放入碗中，加一点生抽和盐腌制十分钟 3、调料汁：适量生抽、花椒粉、玉米淀粉、白胡椒粉、辣椒油（有油有辣椒面的那种）加一点清水搅拌均匀后备用 4、起锅烧油，油热先放入花椒炸，炸香后捞出， 5、放入腌好的肉末，翻炒，加一勺豆瓣酱，炒出红油后放入处理好的豆腐块，倒入调好的料汁 6、葱花切碎，放入锅中，麻婆豆腐就可以出锅啦！ 04 柠檬鸡丝  食材：鸡胸肉、盐、蜂蜜、柠檬、辣椒面、生抽、小米辣、香菜、生姜、料酒、白芝麻、蒜末 步骤： 1、鸡胸肉洗干净后起锅冷水下锅，放生姜片，料酒煮熟 2、小米辣切成圈、香菜切成小段、柠檬切成片备用 3、调酱汁：碗中放蒜末、一勺辣椒面、小米辣椒圈，白芝麻泼热油，出香味后加半勺生抽，一点蜂蜜，香菜，香醋，挤一点柠檬汁，加少许盐调味，搅拌均匀 4、煮熟的鸡胸肉放入冷水中冷却，捞出用厨房纸吸干水分 5、把鸡胸肉撕成丝，放在大碗中，将调好的料汁浇在鸡丝上，放几片柠檬，抓拌均匀即可 |
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