菜谱详情页

菜谱大全

高压锅牛肉

80063浏览 · 39做过

用料

• 鲜牛腩 1斤
• 味精、鸡精、白糖 各5克
• 粗辣椒面、胡椒粉 各2克
• 豆瓣酱、南乳酱、红油 适量
• 花椒面、十三香、生抽 少许
• 白酒 少许
• 米粉 适量添加
• 花椒、辣椒节 少许
• 香菜 少许

做法

• 

  1.将鲜牛肉切改成大块。

• 

  2.再切成小坨后备用。

• 

  3.用自来水冲净血水，用筐子把水漏干。

• 

  4.将糯米、辣椒节、花椒、再锅内炒香。

• 

  5.然后打成米粉。

• 

  6.将南乳酱、豆瓣酱、十三香、红油尖椒酱、生抽、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌匀。

• 

  7.拌均后放入高压锅内。

• 

  8.高压锅下面放人水。

• 

  9.然后放入少许土豆垫入下面。

• 

  10.再铺入牛肉、用小火压至1个小时。

• 

  11.蒸熟后放入点香菜点缀即可。

- 小贴士 -

高压锅上气后改小火压1，既不易糊锅、而且入味、口感软糯爽口、也不会流失香味。