隐藏在一日三餐里的是盛泽人对吃面的热爱,本土地道干挑面、醇香鲜美海鲜面、经典美味兰州拉面……,一碗美味的面条,总能在关键时刻治愈人心。 要说在盛泽必吃的一碗面,当属独佳面馆的超豪华海鲜青蟹面,面里包含了一整只新鲜的大青蟹,以及对虾、花甲、鱿鱼等品种丰富的小海鲜。大青蟹与小海鲜,在油锅里用旺火爆炒,并加入了番茄、青椒、秋葵等蔬菜调味。煮好的细面在碗中打底,爆炒的海鲜浇头,连同浓郁的汤汁一起浇入碗中,瞬间,整碗面变得色彩丰富、层次分明了起来。 海鲜浇头都是用最简单的方式来烹制,将全部的鲜味都保留了下来。大碗盛上来,面上铺了厚厚一层海味,油煸成红色的大虾、白灼鱿鱼须、开口的蛤蜊配上点点翠绿的葱花,迎面而来一股海鲜特有的清香。一顿猛吃豪嚼的“风卷残云”,最后捧起面碗喝尽那鲜美醇厚的汤头,清口鲜滑、油而不腻。 喜欢吃鱼头的,花鲢鱼头面可千万不要错过,红烧的酱汁浸满了绵软的鱼头,夹起来一块鱼肉,滋味鲜甜微辣,入口即化。 觉得鱼头面有点“超量”的小伙伴,也可以斯文地点一碗“野生黑鱼面”,黑鱼是新鲜处理成有点厚度的片状,用自家的雪菜一起现炒,乳白色浓郁汤汁浇面,鲜味时刻在升腾。 炒刀削面应该就算比较有仪式感的面食了,只见热水沸腾的炉子边,厨师小哥左手托面团,一刀一刀地片下面条。兰州拉面这碗炒刀削面不粘不坨,每根面条上都裹着浓郁的酱汁,筋道入味。 在《向往的生活》这个综艺节目里,黄磊老师一份葱油拌面虏获了众多观众的心。葱油拌面,看似配料简单,制作却十分考究,需要经过多道工序,才能制作出一碗口感和味道都绝佳的面条。老上海馄饨铺的面条被煮得恰到好处,劲道十足,口感爽滑,配上独特的葱油调料,散发出诱人的香气。 新鲜出锅的汤汁,无比诱人的浇头,哧溜哧溜的吸面声,满足味蕾的同时也圆满了生活,大家还知道哪些宝藏面馆吗?留言区等你分享哦! |
|