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这里主要指的是肉类罐头，包括，猪、牛、羊、鱼等。 罐头是比较安全的加工食品，因为生产过程中，封罐后，要经过121度，高温杀菌，所以不需要添加防腐剂。又因为罐头是抽真空密封的，食物与空气隔绝，所以不需要添加抗氧化剂。因此，罐头比其他加工食品更安全。 肉类罐头比较便宜，因为进料价格低，又是工业化，大规模生产，原料、人工等生产成本较低。例如有的鱼罐头，一罐的售价不到十元，不但买来就能吃，而且比自己在家烹饪花费还少。 从营养的角度上讲，肉类罐头，主要为我们提供蛋白质和脂肪及矿物质等，尤其是蛋白质是人体必不可少的重要的营养素，这类物质不存在被高温分解破坏的问题，蛋白质越分解越有益于人体吸收。 罐头的不足在于维生素。这可以通过，食用新鲜蔬菜水果来补充。 |
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