香煎土豆丝饼
香煎土豆丝饼在很多地方都能买到，但总是吃不出小时候妈妈做的那种味道，也许怀念过去，今天咱就亲自做一次。
食材及辅料
饺子皮、青椒、土豆、胡萝卜、火腿肠、大蒜、生抽、蚝油、香醋、盐、白糖、食用油
具体步骤
1、首先把青椒、土豆、胡萝卜、大蒜清洗干净，然后改刀切成丝，丝尽量切到匀称，不仅好看吃起来也更有口感，大蒜切碎
2、同样把火腿肠也切成丝
3、起锅烧油，放入蒜泥，先炒出香味
4、然后放入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒至软
5、再放入火腿肠丝和青椒丝，翻炒至青椒断生即可
6、加入一勺生抽+一勺蚝油+一勺香醋+少量的盐+和少量的白糖调味，然后把炒好的土豆丝装盘备用
7、取出饺子皮，用擀面棒把饺子皮擀薄擀大，这样才方便包裹住土豆丝
8、在饺子皮上放上炒好的土豆丝，先底部往上翻，然后再把两旁的饺子往上翻，最后再把最上面饺子皮卷起来，这样卷起来的土豆丝才不会轻易掉出来
9、重复上面的步骤把剩余的土豆丝都卷好
10、起锅烧油，油温五成热时放入卷好的土豆卷，小火慢煎，中途并不断翻转，煎至各面都呈金黄即可
11、煎好的土豆丝饼用筷子夹起来放到盘上并垫上一张吸油纸，放上十分钟再开吃
这样做出来的土豆丝饼真的太香了！站在锅边一口气偷偷地吃掉了5个！自己动手果真有小时候妈妈做的那种味道，不用揉面，用饺子皮就能做！方便又有效，做法真的超简单，快过年了，大家可以动手做给亲人们尝尝！
注意事项
①土豆丝、胡萝卜丝、火腿肠丝和青椒丝都先进行加工，炒出香味炒至断生，炒的时候不要一锅熟，要按上面的步骤分开放入去炒
②煎饼的时候，全程使用小火慢煎，心急吃不了热豆腐，必须慢煎才不会烧焦变黑变苦
拓展
①土豆丝饼的馅可以根据个人的喜爱，往里面加减食材，比如加入肉丝、萝卜干等
