原料:面团:面包粉200克、低粉50克、干酵母3克、盐3克、细砂糖40克、奶粉10克、蛋液40克、水120克、黄油40克 馅料:南瓜馅 (南瓜300克、细砂糖40克、黄油40克) 表面装饰:蛋液、香酥粒 做法:1.除黄油外的面团原料放到面包机桶里,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜来,放入黄油继续揉至扩展。 2.将面团滚圆,放到温暖处发酵。 3.基础发酵结束后,取出面团排气,滚圆,松驰15分钟。 4.将面团擀成长方形,在三分之二处涂上南瓜馅。 5.将没涂馅料的部分折过来,再折一次,放到冰箱中冷冻30分钟。 6.将面团擀长,均匀地切分。 7.每三条扭做一个花环,放到烤盘中二次发酵。 8.在面团表面刷蛋液,撒上酥松粒。烤箱180度预热,烤15分钟。
南瓜馅的做法:1.南瓜去皮,切片,放到蒸锅中蒸熟。 2.南瓜中放入细砂糖混合均匀。 3.将南瓜放到炒锅中,中火,慢慢翻动。 4.南瓜慢慢变稠后,放入黄油,继续翻动,直至炒到顺滑。 |
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