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〇福业第一 荔枝之于果仙也佛也，实无一物得拟者，江瑶柱河豚鱼，既非其伦塞蒲陶，杨家果不堪作奴矣，欧阳永叔比之牡丹，亦观场之见耳，譬于月以为钩为镜，为圭皆第二，月非月体也，蔡君谟亦云剥之凝如水，精食之消如绛雪，其味之至不可得而状也。夫不可得而状乃深，于荔枝者矣。荔枝之在，天下以闽四郡为最，四郡以兴化为最，兴又以枫亭为最，此人所知者然不尽然，黑叶之入酿，未可以粤产轻之，莆城外若东埔，若霞墩，实有可邹视枫亭者人不辨耳，余生于莆既幸与此果，遇且天赋啖量每啖，日能一二千颗，值熟时自初盛至中晚，腹中无虑藏十馀万，而喜别品，喜检谱始以泉浸，继以浆，解磁盆筠笼，一物不具则宁不啖，知交中啖，量差与予敌者，独有郭圣胎方次道二人，次道不能拈，碧圣胎客秣陵五六，岁岁不一归归，又不必与熟时值也，岂能消受清福也乎，彼不知者又无论矣，苏子瞻曰：日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。又曰：我生涉世本为口，南来万里真良图。语虽激亦有味乎言也，况余每岁婆娑树下有十馀万在腹中，又何嫌蠼屈海陬也，哉既私喜于荔癖独擅果，然之馀不能自秘，自蔡谱及徐氏谱外，别著食谱三百馀条未遑诠，次适道协以其新，刻见示因以清福，黑业共六十七事，俾之以广同好，亦玉照堂梅品遗意也。 食荔清福<三十三事> 开花雨时 结实风时 次第熟 雨初过 裛露摘 护持无偷摘同好至 晚凉 新月 浴罢 簪茉莉 拈重碧 微醉 科头箕踞 佳人剥 乳泉浸 蜜浆解 临流 对鹤 楼头 联骑出观名品尝遍 检谱 辨核 贮白磁盆 悬青筠笼 著白苧 挂帐中 壳堆苔上 膜浮水面色香味全 隔竹闻香 土人忽送 食荔黑业<三十四事> 暴雨 妒风 偷儿先尝鸟嘴啄 蜂蚁 蛀蒂 烈日中摘 断林 剥渍糖蜜无清泉 点茶 不喜食者在数核 啖不得饱 溪水浸 腥咸解 鱼肉侧 壳上有景迹醉饱后 市贩争价 说贵贱 恶咏 攫 博 怀藏 主人悭鄙 忌热劝莫餐色香稍变 白晒 焙乾 不识品核 无酿法 松蕾出 树杪如晨星 〇荔社第二 生闽海者，未必皆见此果，得见此果，熟时得啖，啖又得饱，又得遍尝，名品以饱，此直探鲛人之宫，入齐奴之室，恣取其径寸晶珠盈丈珊瑚，以归不容易也，此吴越好事一闻生荔枝者，以耳为目，复以耳为口，涎垂至踵，思褰裳濡足而无从也，然世不乏好奇，客竟未有越千里百里为荔枝，而至者乃土人耳目所惯恬，不知宝晶珠珊瑚，视与甘桃甜李，无异余故有清福黑业之喻矣，里中同好既稀食量，亦罕每欲招数友结为一社，如莲社、梅社之类，亦复参差不果，暮春方次道见过，余预及之，次道喜曰：吾去夏客云间苦忆此物，今当不轻放过，遂于六月六日先集林谦伯，受伯之崔园约日一举至荔谢，而止约言，凡五则余为盟主焉，夫以希奇灵异之物，而能珍惜之，留护之结以同趣集，以嘉晨幕以浓阴浴，以冷泉披以快风照，以凉月和以重碧解，以寒浆徵，以往牒纪，以新词虽迹溷尘壤，而景界仙都身坐火城，而神游冰谷宁独吴越，好事遥想不得，即白傅劈紫绡于南宾苏翁荐虬珠于岭，表亦第无佛称尊，不能与我辈作敌明矣。 社以火山尽日修，以松蕾出日止，每日一人直之日以三千颗，为率多者益善。 直社者先期报帖社无定所，古刹名园各适其胜，方舟连骑，随凑其宜，多在郊坰，尤为幽寂。 社以晨而集造酉，而散午具蔬粥一餐，晚佐清浆数斝，勿为丰侈腥膻，以点雅集。 散时各拈一题、一韵，次社汇呈如不成者，罚出荔枝三千颗，集时专以饮啖，为事不复，以吟咏关心，随意携茶，铛奕具枕簟香炉，谈笑而已。败意者逃避，应严好事者阑入勿拒。 〇述蔡第三 梁萧惠开云：南方之珍惟荔枝矣。其味绝美，杨梅卢橘自可投诸藩溷，故东坡诗云：南村诸杨北村卢，直与荔枝为先驱，君谟谓一木之实，生于海濒岩险之。远性畏高寒不堪，移植曾不得班于卢橘江橙，小发光彩，此谱所由作也。 《浪斋便录》曰：唐世进荔枝贡自南方，《杨妃外传》以贡自海南杜诗亦云：南海及炎方。惟张君房以为忠州。东坡以为涪州未得其真，近阅涪州图经，及询土人云：涪州有妃子园，荔枝盖妃嗜，生荔枝以驿骑传递，故君谟谱曰：天宝中妃子尤爱嗜，涪州岁命驿。致又曰：洛阳取于岭南，长安来于巴蜀，此实录也，后人不须置喙矣。 《晚香堂抄》云杨贵妃生日，帝命许云封等小部，张乐长生殿因奏新曲未有名，会南方进荔枝，因名曰荔枝香，故杜子美病橘诗云：忆昔南海使奔腾，献荔枝百马死山谷。到今耆旧悲又解闷，诗云：先帝贵妃今寂寞，荔枝还复入长安。则明皇时进荔枝非岭表明矣，蔡君谟云：生荔枝中国未之见也，九龄居易虽见新实亦未遇夫真荔枝，然则东坡所云：永元荔枝来交州，天宝岁贡取之涪。皆非生荔枝也，张君房脞说亦以为忠州何耶，未读君谟谱乎。欧阳修启上君谟端，明侍郎遂尔大暄，不审气体何似承已对，谢应已渐治，装无由诣前日剧，瞻企荔枝图已令崔悫传写，自是一段佳事碑文，好者前已倒箧，今又于东退簏中，得此数十本，勒李扬送上因出过门为幸，不宣修顿首。 又一帖与七哥制干云：热甚不审尊体，起居何如园中荔枝新熟，分奉四百枚，今岁枫亭，熟皆晚候，有佳品当特献耳，五月二十四日襄启。 《浪斋便录》曰：蔡君谟守泉日书荔枝谱，于安静当有郑熊者亦记广中荔枝，凡二十二种，以附蔡谱之末，曰玉英子，曰焦核，曰沈香，曰丁香，曰红罗，曰透骨，曰牂牁，曰僧耆头，曰水母子，曰蒺藜，曰大将军，曰小将军，曰大蜡，曰小蜡，曰松子，曰蛇皮，曰青荔枝，曰银荔枝，曰不意子，曰火山，曰野山，曰五色荔枝。 〇牒宋第四 《林虑斋》云：宋香乃宋故家乔木也，蔡谱品题此居其最灵，根一株生香不断，数百年之风味犹存，今宋君对此树而植斯堂，堂成求扁于余，因题之曰：品中第一景定壬戌之秋，竹溪林希逸书。 辄醉老人云：至正癸卯燕会于宋氏之庭，庭有古荔树，擅名宋香者，世传旧属王氏，黄巢乱兵欲斧薪之，王媪拥树号泣，愿与俱死，贼悯之斫树一斧，而止荔子，迄今核有斧痕，蔡端明亦谱其略，时之相去五百馀年，树益向荣根本蟠踞，层阴蔽亏参政公移席，其下慷慨怀古，酹以卮酒俾，予摹写咏歌之，以纪良集八十翁，张师夔书于辄醉斋。 林崇壁云：莆中名产称荔枝为殊品，而荔枝之尤者，惟陈紫宋香为特胜，蔡公谱乘谓陈紫种出宋氏，则宋香较之，陈紫又其尤也。树距作谱，时已三百祀迄今又不知几代，洪武间相继夺于戎，卫之官宋子孙不克复者，凡二十馀载迨，永乐初年始返业于宋，宋君文用者骤复而喜已，又戚然惧，其复失也，一日持蔡端明墨迹，及张氏师夔所作，画图来徵记于余，永乐、乙酉嘉平月林环书。 钱氏闽游志曰：宋香陈紫所从出核有斧痕，余验之实然，树在宋氏宗祠后，至正戊戌六月宋介夫遗百颗与卢希韩并拓，蔡公诗墨一纸不和蔡韵有多情，故旧偏怜我一种，甘香更可人，宋祖芳名传不灭蔡公妙迹，玩犹新之句，亦刻于石，永乐以后树渐枯死，今其世孙宋比玉乌山屋傍尚有一树，大数十围，树腹已空，可坐四五人，相传是其孙枝云。 朱季和诗曰：蔡公谱张老图宋香品第世绝殊亭，亭嘉植荣且敷，巢兵欲斧炊行，厨王媪抱树死与俱，尤物幸耳留根株，宋氏老人八十馀得之即此营世居五百馀祀，枝叶舒清，阴如幄垂庭，除薰风时来兰麝，如赤日照耀珊瑚，珠桃红笼出白雪，肤斧痕，著核留真模异，香奇味天下，无有孙文用美且都抚之，爱护如琼琚，故家乔木多摧枯云，仍世守应无虞。 林希哲诗曰：吾莆名果鲜荔枝，君谟有谱世所知，陈紫方红固为贵，宋香品汇尤珍奇。六月炎歊日正长，累累绿叶垂绛囊，薰风微度疏林晚，比邻犹觉闻清香。核上俨若斤斧痕，兹事奇怪，难评论云：是当年巢寇乱欲伐其枝，投爨焚皤，皤老妪以身庇天然，幻出斯灵，异至今又历数百年，后人培植常留意。 〇荔酒第五 岭南好事作荔枝酝，剖取荔枝肉，榨之入酥酪，辛辣以合酱，又作签肉，以荔枝肉作椰子花与酥酪，同炒土人大嗜之，此荔枝一厄也，即蔡谱中红盐蜜煎白晒，亦失荔枝之性，惟酿荔枝花酒，以鲜荔枝投酒浃旬而出，浓艳幽沈如西施，醉倚玉床太真温泉出浴。用泥头封固，其酒至隔岁开之，满屋作新荔枝香矣。南海人以黑叶入酿，与粤西寄生酒，并重于江南蔡谱，各制俱备，而不知酿法何也。岂公嗜茶而不喜饮耶，新安程隐士孟阳曾于殷，司马坐中尝之，因作荔枝酒，歌曰：君不见杜陵诸侯老宾，客左劈轻红，右拈碧。至今浣花诗句中：春酒荔枝色相射，谁将巧意相和溲，便酿荔枝作春酒，重碧轻红两有无，万里莹然落吾手，风流司马霜鬓须，玉盘珍羞十万铺，天输尤物慰好事，遥从庾岭飞百壶，饮中余考最下户，一勺分润诗肠枯，银罂乍发香气粗，玉杯映色清若无，北客浪传酒如乳，吴侬已堕涎成珠，主人贪奇乐更殊，金屏笑出如花姝，自将丰骨比妍丽，罗襦玉肤不用摹，韶颜若并化为酒，玉山共倒谁当扶君，不见坡仙流离南海，啖百颗一官为，口誇良图何如三绝，眼前是果为醽醁入醍醐，但恨古人不见尔君，我不乐何为乎。荔枝之妙如此，而当时蔡公不及余，因取而补之。 余与吴楚友人尝荔枝酒，戏作一诗纪之，我有一樽酒已是隔年，藏泥头，虽未开绕屋生幽香，日夕迟所欢缄固不忍，尝夫君自远来下马坐，我床远行应渴饥，得无思琼浆，感此开泥头盥手称一觞，君问此何酒是名十八娘，暑月辨色起，裛露提筠筐稍头掇繁星，树底数鞶囊，初卸紫罗襦后，脱绛纱裳芗泽异兰茝肤理等，雪霜浴之以醽醁，肌骨日清凉，一酌祛世虑，再酌浇仙肠，三酌风满腋吹，君将翱翔，愿君且勿翔，为君歌短章，妾本水晶毬，今成琥珀光，无由观上国，老死守炎方，茗艼不成曲，惆怅情内伤。 《又荔酒初熟纪事传》酿璚浆法叮咛授老妻，色纯精种火，味辣慎封泥，缸面收新漉，瓮头验旧题：世间何物比应，与𡵚茶齐。又与周六郎尝荔枝酒诗一首：酿得荔枝酒，泥头为汝开，香风绕屋散，翠色扑罂来，拟茗春初𡵚，方花雪后，梅一斟三赞，叹坐看玉山颓。 〇纪异第六 秣陵武进士孙稚明其父在日，家巨富，养鹤数十只，中一只飞去七日不归，及归，口衔鲜荔枝一穗，共七枚，回翔而下，视之皆如新摘，孙召宾客子孙玩赏，累日以示识者，皆云此东粤荔枝，非闽种也，然事亦奇异矣，稚明天启三年为太湖总练，亲与予言，时稚明已八九岁，亦啖一枚云。 余既刻蔡公别纪，偶于残帙中检得二则，一墨客挥犀曰：岭南无雪，闽中无雪，建剑汀邵四州有之。故北人嘲曰：南人不识雪，向道似杨花，然南方杨柳实无花，是南人非止不识雪，兼不识杨花也，元庚寅季冬二十二日余时在长乐，雨雪数寸遍山皆白，土人莫不相顾惊叹，是日召友人吴述正同赏，时南轩梅一株盛开，述正笑曰：如此景致亦恐北人所未识。是岁荔枝树皆冻死，遍山连野弥望尽成枯林，至后年春始于旧根，渐抽芽糵，又数年始复茂盛，谱云：荔枝木坚理难老。至今有三百岁者生结不息，今去君谟殁五十年矣，是三百五十年，闽未有此，寒亦异事也。 〇荔奴第七 侧生见重于世诗赋歌咏，连篇累牍，独旁挺寥寥，何也。岂以色香顿殊味亦远逊，遂尔见轻耶，然圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆，补精、益髓、蠲渴、扶饥、美颜，色润肌肤，种种功效不可枚举。至于寄远广贩坐贾行商，利反倍于荔枝，则龙目何可贬也，至若耳食之，夫以荔热伤人，龙目大补反欲昂，此轾彼则婢，学夫人不觉膝自屈矣。 荔枝净尽龙目丛生时，则玉露流晨金风扇晚缓剥饱餐亦非人世所有，譬梅花已残，忽有桃杏牡丹初谢，重见芍药幽兰乍萎，仍生蕙草，皆不可无一不能有二者也，谓之曰：奴其义如媵，其功如殿，然亦惟宝圆虎目蜜毬等品，方堪作奴耳。 丙寅秋日归故园啖龙眼，有极佳者因随意作一诗，纪之以示侄孙廷翼，诸人今记其一，平昔轻旁挺不堪荔作奴，今知奴有等，贤蠢亦多，途方回及陶侃自比常奴殊外，裹黄金饰中，怀白玉肤劈破皆走盘，颗颗夜光珠，更怜核似漆湛湛小儿矑龙目与虎目比喻何其愚，但恨荔熟时，主在奴不俱安得共盘敦床头捉刀，夫际此清秋候，晶晶空满盂，尼父思伯玉使乎复使乎。 〇杂纪第八 余刻荔枝食谱，成即治越装三月十五日也，亲朋相送北，郭指荔枝丹为归期，与妻孥别亦曰：墙东一树留以待我，若东埔陈紫二树余每岁得饱啖者，则陈六郎书至谓子未归，吾东西树不摘也，无端留滞柘浦，至六月既望，舟始泊姑篾城下，先一日为宝陀大士现辰莆，俗家有荔树者，届辰尽摘供养即，在村落亦必满担入城，虽霞墩枫亭东埔诸名品未尽熟，然供养之馀因而饱啖者盖多，至廿日外诸名种，次第堪摘过此，则松蕾出千树如晨星矣，是一年得啖荔子者，自五月晦前后造，七月初旬仅可四十日耳无端客姑篾复十馀日，翘首故园数树如白榆之在，天上每与同行翁君谭及，辄夜分不能寐翁曰：休矣。如此说食还能饱否，明日传其语于孙不伐，不伐新都人问荔枝之状若何，余曰：难言也，子不读君谟谱乎。亦曰：壳薄而平，瓤厚而莹，剖之凝如水精食之消如绛雪。又曰：暑雨初霁晚，日照耀绿叶，绛囊鲜明掩映数里之间，焜如星火，非名画之可得。而精思之可述，然居易尝为之图，君谟亦令崔珏写生无已，吾亦貌陈紫宋香以示君，于是舟中无事，东坡所谓指如悬搥者，每画一枚，孙生拍掌大咤，以为奇翁，亦从旁叹赞云：咄咄逼真。余笑谓翁如此饥看，亦复饱人耶。于是且笑且画，共得四十五枚，色泽肤理，与生无别，但不能香味耳，因忆壬寅夏日客建州僧舍，亦不得归啖荔枝，偶见新安程孟阳墨写荔枝，间以素馨数朵一面书殷司马，坐上饮荔枝酒，歌画虽不类，而歌奇古，有韵堪为荔酒，传神且能以素馨相掩映，此其人岂寻常也哉，予怜其意口占一歌，附方求仲往今七年矣，不知此扇已达孟阳，及孟阳见歌以为何如也。今既写《图并录杂诗》于左庶，几归见亲朋妻孥藉以解嘲，或张之东埔树下与六郎，快读一过不至移文相诮尔，万历戊申六月十九日大末舟中记。 |
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