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一杯奶茶，温暖了整个冬天，你考上了清华，他考上了北大，我烤上了地瓜，烤地瓜、烤地瓜，又香又甜的烤地瓜。 冬日里的烤红薯能替代西方奶茶“捧在手心的温暖”，你的奶茶有我的红薯。好吃不贵，香喷喷的。 红薯又叫番薯或者地瓜，四川等地也有叫“红苕”的，是多年生草质藤本植物，属于异花授粉，原产于美洲大陆，在哥伦布发现美洲大陆后，开始向全世界安家落户。 人们常把中国引进番薯第一人叫“陈益”，广东虎门北栅人，1582年从越南冒死带回薯种。 还有在1593年的福建长乐人，“陈振龙”同其子“陈经纶”偷渡带回薯种，甘薯因来自域外，闽地人因此称之为“番薯”。 “偷”回来的红薯，对我国的重大意义，明朝中后期通过福建、广东、云南三条路路线传入我国各个省市村落。 红薯有着适应力强，无地不宜的优良特性，产量奇高，“一亩数十石，胜种谷二十倍”。 加之“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”，所以能够很快向内陆传播。
在十七世纪初，江南水患极为严重，五谷不收，饥民流离。乾隆时期，各地直隶都是由官方提倡栽种。 自此由皇上“敕直省广劝栽植”，朝野上下积极推动，番薯的种植很快在全国兴起，并成为仅次于小麦、稻米、玉米的第四大粮食作物。 1733年番薯传入四川，1735年传入云南，1752年传入贵州，直到番薯的踪迹遍布全国各地。 很多外来物种传入我国，极大补充了当时的粮食生产短板，而辣椒的传入，更是丰富了人们除了盐和糖的味蕾。 据野史数据来看，这些外来作物引进中国后，再加上当时的相关扶持推动政策，仅仅用了100多年，人口就从明末的7000万，到了乾隆年间已有3亿人，奠定了近代中国的人口基础。 红薯传入我国之后，因它好种易活，产量奇高，又因几个朝代的广泛推广改良，直到近代，亩产均在6000斤到6000斤左右，高产之时可达万斤。 红薯产量这么高，究竟是什么原因，致使红薯不能成为主粮呢？ 答案可能会颠覆你的常理认知，可不仅仅是因为红薯吃多了会成为行走的喷气机，还有红薯那些不为人知的秘密。 我们这儿的老人说，“一斤山芋二斤屎，回头看看还不止”
红薯在农村里最大的作用就是拿来喂猪，几毛钱一斤，后来发展成了烤红薯，做成各种美食糕点小吃，还可以酿酒、加工成粉条、淀粉制品等等。 在大饥荒的期间，没有什么食物比红薯更充饥，在古代可是赈灾首选，所以在清朝，乾隆举国推广。 不过红薯可不只是拿来喂猪的，也不仅仅只是拿来烤红薯，它的价值也是蛮多的。 比如烤红薯18元一斤，烤土豆片一块钱一片，炸洋芋8块钱一小碗，红薯原材料成本不到一块钱一斤。 红薯进了城就是高价了，想想大米小麦才多少钱一斤，精益求精的今天，高品质的红薯价格自然翻了百倍。 大部分种植的红薯，其口感可没有烤地瓜那么甜，甚至还没有土豆好吃，这类红薯品种，只能拿来喂猪和家禽。 从营养价值来说，红薯比不上土豆、玉米、小麦、稻米。尤其是蛋白质不足5%，长期作为主食会导致营养不良，吃的多拉的多，身体被掏空了一样。 老一辈的苦命人，对红薯那是记忆犹新，那个清贫的年代，没啥条件，几斤红薯兑上半斤不到的米，一大家子人口也多，一人一碗红薯稀饭，扛上一天饥饿。 直到今天，儿女们想吃点红薯，老人们都会感叹道“这辈子，吃得够多了”。那么没有米的时候，为啥不能光煮红薯吃呢？ 现代科学微观技术对人体理解得透透的，人体活动所需的热量，70%是由体内糖类供给营养，也就是碳水化合物。 红薯虽然能够短时间充饥，但红薯转为糖类物质很缓慢，人体得不到足够多的碳水化合物，所以才会感觉到很快就饿了。 红薯含有较高淀粉物质，会与口腔中的酶产生反应形成液态口水，那么吃多了肯定会大量分泌口水，也就是老人常说的清口水，这样就会有特别想吃肉的知觉。 如果空腹吃多了，也会在胃里持续发酵，形成很多胃酸，腹部就容易产生胀气，只有通过放屁缓解胃里的胀气，其味道可难闻了。 如果红薯成了主粮，不用说，人人都是行走的涡轮增压喷气机。
杂交水稻之父的袁隆平院士，及多位科学家，把我们中国人的饭碗，牢牢地抓在了自己的手里，粮食问题不再是短板。 由于生活越来越好，米面油肉已经不愁吃喝了，选择的种类多了，谁还会稀罕将口感不咋地的红薯作为主食呢？ 就好比在四川农村，虽然红薯稀饭依旧是百姓的时常早餐，但绝不是以前那样的清汤寡水，红薯已是蜻蜓点水罢了。 自家种的红薯，基本上都拿去喂猪了，可能吃的红薯尖都比吃的红薯还多。 总而言之，红薯如今不再是作为主粮的原因，不是吃多了会放臭屁，也不是烤地瓜太贵吃不起，而是我们的生活太好了。 中国人也就是近代三四十年才吃得饱，不再需要红薯来充饥了，高品质的红薯，已然成了辅食，价格也是翻了百倍。 想当年，红薯干、蒸红薯、煮红薯、烤红薯，各种吃法都试遍了，地瓜是顿顿必备，今天地瓜，明天地瓜，后天还是地瓜。 虽然地瓜不缺管饱，但真的是吃够了，连吃一周就得冒清口水，怎么办？能保证饿不死人，不吃就得挨饿。 喜欢这篇文章，请您点个赞和在看哦！ 交个朋友，微信号：daozhidao8888 点击下方关注公众号，持续更新！ |
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