大家好,我是医者良言。豆腐,是我国传统的豆制品,也是老百姓餐桌上最为常见的家常食物之一,豆腐一般由黄豆制成,热量较低,脂肪含量低,且不含胆固醇,而营养价值较高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6以及人体必需的八种氨基酸等营养成分。 而且豆腐还含有异黄酮,能增强雌性激素的摄入量,对于女性朋友来说,也是比较好的一种食物。豆腐里还含有较为丰富的高氨基酸和蛋白质,使得它也成为谷物很好的补充食品。中医认为,豆腐性味甘,凉。归脾、胃、大肠经,具有补脾和胃、凉血调经、催乳等功效。
豆腐虽好,但可能很多人都不知道豆腐也是有禁忌的,有些人并不适合食用豆腐,摄入过多过多反而会损害健康。
吃豆腐有禁忌,这几类人吃豆腐要当心!
1、 痛风患者
豆类以及豆制品都是属于含中等嘌呤量的食物。而豆腐的主要原料就是大豆,一般来说每100g豆腐中大约含有160mg的嘌呤,摄入过多的话有可能会升高血尿酸浓度,从而诱发痛风急性发作,所以在痛风急性发作期最好尽量不吃或少吃豆腐,当关节不痛了、炎症控制住以后,在痛风平稳期可以少量食用豆腐。
2、肾功能不全者
豆腐含有大量植物性蛋白,如果进食过多,可能会使得体内生成的含氮废物增多,而肾脏也是也是排毒的器官,如果体内含氮废物增多就会加重肾脏的负担,使得肾功能不全的人肾功能进一步衰退,所以,对于肾功能不全者一般不建议多吃富含蛋白的食物,比如豆腐、豆类等,以免加重病情。
3、消化性溃疡患者
消化性溃疡主要包括胃溃疡和十二指肠溃疡。一般是因为消化能力强,胃酸过多,引起胃酸以及胃蛋白酶对自身黏膜造成损伤,对于消化性溃疡患者,本身消化功能要比一般人要弱,如果食用豆制品在体内会合成大量的嘌呤物质,反而会促进胃液分泌,或会导致消化性溃疡的加重。
而且一次食用过多还会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适,所以建议消化性溃疡患者尽量少吃或不吃豆腐等豆制品。
4、胃寒者
豆腐的性质偏寒,因此对于一些体质较为虚弱,并且患有胃寒或宫寒的朋友来说,最好尽量少吃豆腐,否则可能会出现胸闷、反胃等现象,如果有腹泻、腹胀的人也不应该吃豆腐。
另外豆腐中还含有大量低聚糖、棉子糖等成分,这些成分进入人体肠道内会和肠道细菌发生反应而形成一些气体,引起腹胀、腹痛、打嗝等不适症状。
5、动脉硬化患者
豆制品中含有蛋氨酸,在酶的作用下会转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,使得更多胆固醇和甘油三酯更容易在动脉壁上形成堆积,促使动脉硬化形成,而对于动脉硬化患者来说,则会加重动脉硬化病情。
总的说来,豆腐虽好,但即便是一般人,也不可一次性食用过多,否则可能会导致碘缺乏、引起消化不良等现象,而痛风患者、肾功能不全者、胃寒者更不宜多吃豆腐,尽量少吃或不吃。
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