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如今生活条件越来越好，想吃啥都有，可是各种疾病却多了起来，说到原因，除了与环境以及遗传等因素有关以外，饮食和生活习惯也是不可忽视的因素之一，特别是一些人饮食结构不合理，引起肥胖，慢性病的发生率也随之增高，糖尿病、高血脂病、心脑血管病症等“富贵病”的发病率更是不断攀升，威胁着人们的生命安全。
糖尿病作为最常见的慢性病，如今患病人数也越来越多了，根据国际糖尿病联盟最新发布的《世界糖尿病地图》显示，全球的成年糖尿病患者数已达5.37亿，我国糖尿病患者高达1.16亿人，可以说是非常惊人的数字了。说到糖尿病的发生原因，目前认为是与饮食结构的改变脱不开关系的，有人认为我国糖尿病高发，与猪油有很大关系，那么，事实真是如此吗？ 
一、 我国糖尿病高发，猪油是“帮凶”吗？
猪油是从猪肉中提炼出来的，所含的热量较高，每100克猪油中含有900大卡的热量，摄入人体之后会在体内转变成脂肪，从而引发肥胖现象。
而且猪油含几乎100%的脂肪，脂肪通常由甘油和脂肪酸构成，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，猪油中大部分为饱和脂肪酸，大量研究证实，饱和脂肪酸摄入过多可能与心脑血管疾病发病相关，所以一般不建议过多摄入猪油，中国居民膳食指南推荐烹调时使用植物油。
另外，猪油的膳食纤维含量很低，还含有一些胆固醇、钠等，经常摄入容易导致代谢紊乱，从而不利于血糖的控制。
但是，目前并没有足够的科学依据可以说明糖尿病的高发与猪油有直接或明显的关联性，只能说长期大量摄入会增加患糖尿病以及心血管疾病的发生风险，而少量摄入猪油对健康的影响其实并不大。
二、不想血糖升高，尽量少吃3类食物
1、芝麻酱
芝麻酱是近些年来比较受欢迎的一种调味品，味道十分香，在吃火锅、凉菜等都会用上，
但是，芝麻酱含有很高的热量，如果摄入过多，将不利于血糖稳定，而且，芝麻酱中的油脂含量非常丰富，摄入过多还会升高血脂，尤其不适合糖尿病伴有高血脂的人群。
另外，芝麻酱中的含盐量相对较高，过量摄入也会增加患者的肾脏负担，甚至会出现水肿情况。
2、高盐食品
盐的过量摄入与高血压存在极大关系，同时，还与血糖也有关，研究发现，每天吃盐超过8克，血糖升高明显。如果血糖偏高还经常吃高盐食品，就会容易损伤脏器，导致并发症提前到来，增加了患高血压、高血脂、高尿酸血症、冠心病等疾病的发生几率。
建议每日食盐摄入量不超过6克，而高血压、糖尿病和肾脏疾病患者最好控制在三克以内，同样需要控制各种含盐调味品的摄入。
3、加工肉
英国医学杂志（BMJ）发表的研究发现，摄入较多的加工肉，会增加2型糖尿病的发病率，同时还会增加患癌的风险。
肉类在加工过程中一般会加入大量的钠元素，钠摄入过多，又会导致微血管功能障碍，增加2型糖尿病的发生风险，同时，加工肉类当中还含有硝酸盐、亚硝酸盐等，在体内很可能会转变为致癌物亚硝胺，损害身体健康。
所以，对于烧烤肉类食物，煎炸类食物，烟熏类食物等加工肉类食物，建议还是尽量少吃或不吃为好。
总之，糖尿病作为一种代谢性慢性病，目前无法治愈，一旦患上，一般就意味着终身相随，需要长期坚持治疗，把血糖控制在正常范围内，才能减少糖尿病相关并发症的出现。糖尿病的发生是遗传因素与环境因素综合作用的结果，并不是某一种单一因素的结果，它的发生与猪油并不存在直接联系，所以，不建议糖尿病患者进食猪油，建议尽量吃一些低升糖指数、低钠、低脂、高纤维的食物，以免影响血糖稳定。
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