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长沙肉联厂铁路货运西站台以及铁轨。 2019年，长沙肉联厂铁路货运西站台以及铁轨列入长沙市历史保护建筑名录。在我看来，长沙肉联厂的职工食堂作为建筑也令人印象深刻。这是很有年代感的房子，门口挂着“肉联厂大食堂”的牌子，是肉联厂鼎盛时期的标志，记载着肉联厂曾经的辉煌。它曾为肉联厂职工及其家属提供一日三餐，是几代肉联厂人共同的回忆。它紧连肉联厂职工宿舍，东边是肉联厂职工保健站，西边是灯光球场，食堂地上一层安装着一排水龙头，大量供应热水，职工及家属凭水票取水。地下一层就是食堂大厅，十来个打饭的窗口，二十来张石凳石桌，可以容纳上千人同时用餐。
免费的酸辣汤就馒头，绝！ 长沙肉联厂的全称是长沙市肉类联合加工厂（俗称冻肉厂），该厂建成投产于20世纪50年代初，作为国营大中型骨干企业，曾经享誉全省乃至全国。那个时候，我爷老倌在长沙肉联厂三分厂（亦称三车间）上班，三分厂主要负责管理肉联厂的冷库。而我则在肉联厂子弟学校读书，因此我也骄傲地认为自己是“肉联厂人”。20世纪80至90年代，是长沙肉联厂的黄金时期，当时肉联厂职工的福利待遇是相当不错的。别的不讲，单说肉联厂职工食堂花样繁多的菜肴是多么让人神往。当年到肉联厂食堂呷饭，还需随身携带“长沙肉联厂职工进餐证”（颜色是深褐色的），防止非肉联厂职工与家属进食堂进餐。 肉联厂食堂早餐的品种那叫一个丰富多彩：包子、面包、银丝卷、糖饺子、酥油饼、开花馒头、稀饭，应有尽有，想要嗍米粉、呷碱面和馄饨的，也能满足你。逢年过节还供应应节食物：粽子、月饼、饺子、汤圆。特别值得一提的，是打饭窗口旁不锈钢大桶装的酸辣汤，免费，而且好呷，深受大伙喜爱，用来就馒头，那味道就一个字“绝”。时常有人呷完后，还要打包带走。你别看它不冒热气，其实汤的温度很高，被一层厚厚的猪油给封住了。有些不知情的人，舀了汤就往嘴里放，常常被烫了嘴巴。 大蒜辣椒炒拆骨肉，香！ 肉联厂食堂的菜肴都好吃，就连食堂大师傅炸的花生米也是美味。而在众多菜肴中，我对大蒜辣椒炒拆骨肉情有独钟。每次到食堂呷饭，只要有这道菜，我必呷，有时还要打两份。那时家里来客留饭，爷老倌就会对我讲：“耀伢子，你到食堂端两份大蒜辣椒炒拆骨肉和一份红烧肉。”我接过爷老倌手中深蓝色的菜票（饭票是褐色的），一溜烟地跑向食堂。在我出发之前，爷老倌还不忘细声叮嘱我：“崽，你就千万莫一边走一边拈拆骨肉呷呐，晓得不啰。”他真是多虑了，虽然我有拈菜呷的“爱好”，可屋里来了客人，我还是极其懂味的。 大蒜辣椒炒拆骨肉，鲜红的红辣椒与嫩绿的大蒜叶子相映成趣，泛着油光的拆骨肉点缀其中。入口后，拆骨肉那真是香酥滑软。肉联厂食堂的大蒜辣椒炒拆骨肉为何如此美味？我认为原因有三：一来食材新鲜，二来不怕油多，三来灶口火大。据说，肉联厂食堂里还有特级红案与白案厨师，真是卧虎藏龙。 对肉联厂食堂大蒜辣椒炒拆骨肉这道菜青睐有加的，还有我的初中历史老师。邓老师与歌星邓丽君同名同姓，一头披肩的乌黑长发用橡皮筋扎着，一双大眼睛显得十分精神，说着一口有宁乡口音的长沙话。那个时候，邓老师就住在离肉联厂食堂几步之遥的单身职工宿舍。因为这个便利条件，邓老师总能排在打饭队伍的前面。有几回，我撞见了邓老师在队伍中排队，邓老师就替我打好了饭，打好饭后，我们就回到邓老师的宿舍吃饭。我记得，初二下学期历史科目毕业统考后的几天，我又在食堂门口遇见了邓老师。邓老师对我说：“黄显耀，你知道吗，你历史考试得了满分。”当天，邓老师点了两份辣椒炒拆骨肉，还买了一瓶汽酒（又称小香槟），以此庆祝我考了好成绩。后来，邓老师又教我们思想政治课，记得初三中考思想政治科目我得了96分。离开肉联厂子弟学校后，我就再没有见到过邓老师。1996年，肉联厂子弟学校更名为长征学校。几年后，又被长郡中学接管，更名为长沙市长郡外国语实验中学。 在食堂里办酒席，赞！ 早些年，长沙不少工厂食堂还承接本单位职工结婚酒席，肉联厂食堂也不例外。食堂外的墙上会贴上大大的红“囍”字，食堂大厅里张灯结彩，那气氛真是热热闹闹，再加上食堂的美食，一点也不比现在的五星级酒店差。我就参加过我爷老倌徒弟在肉联厂食堂举办的婚礼宴席。那一天，爷老倌、娘老子和我是着盛装出席的。不过，我们这些细伢子和细妹子就是去凑凑热闹、沾沾喜气，随便呷一点子菜，就跑到灯光球场玩躲摸子和拍洋菩萨去了，玩得不亦乐乎。后来，我还参加了肉联厂子弟学校李水花老师与其丈夫杨万里老师在这里举办的婚宴。李老师是我在肉联厂子弟学校读小学时的班主任，教我们语文。1988年上学期，我从黑石小学转入肉联厂子弟学校，李老师刚好接手我们这个四年级班，而李老师的丈夫杨老师则是三年级班的语文老师兼班主任。想想，两位老师如今早已是儿孙满堂了吧。 后来肉联厂由于改制，消失在历史的长河中，肉联厂食堂也就废弃了。由衷地感谢长沙肉联厂食堂带给我们肉联厂人温馨而美好的回忆。
文字｜黄显耀 图片｜刘志信 往∣期∣回∣顾  在晚清官场上，为什么湖南人是反主流的  33公顷的西文庙坪，你可能一天也玩不完  郁达夫其实是“弱女子”！ |
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