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五香卤蛋

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用料

• 鹌鹑蛋 500克
• 红糖 50克
• 各类卤料 若干

做法

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  1.新鲜的鹌鹑蛋洗净晾干

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  2.锅内放水。鹌鹑蛋凉水下锅。开锅十分钟煮熟。

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  3.将每个鹌鹑蛋冷凉后用手轻轻的将皮压出裂纹

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  4.老抽，盐，花椒。八角。小茴香，桂皮，红糖。。。还有我叫不上名字的各类大料，辣椒等等放入锅内。烧开水

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  5.将压碎皮的鹌鹑蛋放入开锅中小火慢卤。

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  6.将锅内卤水剩余至能将鹌鹑蛋蒙上，关火。在卤水锅里浸泡一段时间捞出。

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  7.卤好的蛋五香味道极浓，作为早晚餐的小菜非常应景。

- 小贴士 -

1.一定要冷水下锅。这样煮不易烂。 2.最好是晚上卤好，闷在卤水里一夜，第二天味道进入早餐食用。

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