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香卤鹌鹑蛋

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用料

• 鹌鹑蛋 一斤
• 八角 1颗
• 桂皮 3克
• 香叶 2叶
• 花椒 3克
• 糖 10克
• 盐 8克
• 酱油 30毫升
• 清水 800毫升

做法

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  1.新鲜鹌鹑蛋放入清水中洗干净。

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  2.锅中放入凉水，鹌鹑蛋凉水下锅，水开后中火煮三至五分钟。

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  3.期间把需要用到的辅料准备好。

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  4.煮好的鹌鹑蛋捞出后，把壳挤碎方便入味，这一步很重要！

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  5.鹌鹑蛋重新放入凉水锅中，加入香料和辅料。

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  6.盖上盖煮开后转中小火慢煮三十分钟。

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  7.三十分钟后开盖，汤汁已经耗的不多了，关火。

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  8.把蛋连同汤汁倒入碗中浸泡着，剥开一个尝尝，已经很入味了，吃多少取多少，时间越久越入味。

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  9.我们已经迫不及待的上桌吃啦，好香啊！

- 小贴士 -

煮鹌鹑蛋的时候凉水下锅，火不要太大。一定要把鹌鹑蛋壳挤碎，会特别入味。

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