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食材：鱼干700g 豆瓣酱适量 姜1个 小米辣5个 青红辣椒适量 花椒10粒 豆豉少许 蚝油适量 醋适量 生抽适量 植物油适量 做法： 1、将鱼干洗干净把水沥干。 2、准备调料。辣椒切碎，青蒜切斜片、蒜切片、姜切末。 3、炒锅置油烧至7层热把鱼干放锅里过一下油盛出来备用。 4、炒锅从新置油烧至3层热放入花椒炒香，把籽捞出不要。 5、再放入豆瓣酱炒香。 6、陆续放入姜、蒜、辣椒、青蒜白、豆豉炒香 7、最后下鱼干，生抽、醋、蚝油、盐翻炒。 8、翻炒均匀就可以装盘了。我不喜欢吃味精，如果自己喜欢可以自行添加。 |
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