今天我们迎来了24节气中第12个节气---大暑， 它是夏天的最后一个节气， 暑为“热”， 大暑就是热到了极点。 大暑我们不仅要忍受高温酷暑， 而且还伴有雷电暴雨，因此大暑节气是一年中最炎热、湿气最重的季节， 这时我们的养生重点既要防暑，又要祛湿，俗话说: “大暑大暑,上蒸下煮” , “桑拿天”让人很容易感到燥热不适，饮食上不能马虎，以免“透支身体”， 造成免疫力下降，这时饮食要清淡， 多喝水，及时补充营养， 来增强抵抗力。
俗话说， ”小暑吃豆， 大暑吃肉“， 今日大暑， 建议中老年， 别太心疼钱，少吃猪肉和鸡肉，多吃这4种肉益气补虚，鲜美滋补不上火, 为健康打好基础， 以便顺利度过这季节交替。 一起来看看吧。
一肉、 羊肉，不少地方都有大暑节气这天“喝暑羊”的习俗，羊肉的味道鲜美，营养丰富， 大暑人体消耗的能量较多，吃羊肉能起到滋补的作用； 且三伏天人们会贪凉、喝冷饮等， 吃些羊肉能驱寒祛湿， 护好体内的阳气。
推荐菜谱【羊肉汤】
原料： 羊肉 1小块 葱姜 1小盘 香菜 1根 高度白酒 2勺 干花椒 少许 白胡椒 油盐 适量
制作：1. 将羊肉放入冷水中，加入姜片和大葱，高度白酒等帮助去腥，焯出血沫后冲洗干净备用；
2. 将焯好的羊肉放入电炖锅中；
3. 加入少许姜片、花椒和适量的水；
4. 按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键；
5. 羊肉汤炖煮好了， 加入少许盐和胡椒粉调味， 最后盛入钵中，撒上香菜末即可。
二肉、鸭肉，老一辈人常说”头伏吃鸡，二伏吃鸭“，鸭肉肉质紧实，高蛋白、低脂肪， 营养丰富， 关键是在给我们补充营养的同时，还不容易上火，是大暑节气不能错过的消暑滋补的食材。
推荐菜谱【仔姜炖鸭】
原料： 鸭子 1只 仔姜 1盘 啤酒 1罐 冰糖 1勺 高度白酒 1勺 姜片 3片 酱油 1勺 油 盐 适量
制作：1. 先鸭子块冷水下锅焯煮，加入少许姜片去腥，焯好后冲洗干净备用；
2. 热锅凉油，加入焯好的鸭子块进锅翻炒至表面微微黄；
3. 加入少许冰糖进锅翻炒，再加入1勺酱油翻炒上色；
4. 倒入一罐青岛啤酒；
5. 煮开后加盖转为小火焖煮25分钟；
6. 将准备好的仔姜片放进锅中，继续炖煮5分钟；
7. 最后加入少许盐调味，大火收汁即可。
三肉、鲫鱼，鲫鱼的营养丰富， 味道鲜美， 富含大量的氨基酸、蛋白质、以及DHA等等，高蛋白、低脂肪，极易被人体吸收。鲫鱼不仅能滋补身体，还能祛湿开胃， 尤其是这大暑节气的高温闷热的天气特点。
推荐菜谱【豆腐蘑菇炖鲫鱼】
原料： 鲫鱼 1条 冻豆腐 1小块 平菇1盘 葱姜 少许 猪油 1小块 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 用厨房纸巾将鱼的水分吸干； 在鱼背上划上二，三刀，锅中放入少许猪油， 将鲫鱼放入锅中去煎，慢慢地煎直至金黄后再翻面将鲫鱼另一面也煎成金黄色；
2. 将煎好的鱼放入炖锅中，加入适量的开水，再放入少许姜片和葱段；
3. 加入准备好的冻豆腐块和平菇块，进锅去炖煮；
4. 大约炖煮八分钟至十分钟， 待到鲫鱼汤色奶白， 最后加入少许盐和胡椒粉调味， 放入葱花即可。
四、兔肉， 兔肉是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，味道鲜美，质地细嫩， 营养丰富，与其它肉类相比较，吸收率极高， 兔肉性寒凉，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴、健脑益智、养颜美容等功效，老少皆宜。
推荐菜谱【椒盐兔肉】
原料： 兔子 半只 黄瓜 1根 姜 1小块 大葱 1根 香叶 1片 青红椒 各1个 桂皮 1小块 干辣椒 2个 椒盐 适量 油盐 少许
制作： 烧锅水， 将兔肉切成块后冷水下锅， 加入少许姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净备用；
2. 将焯过水的野兔放入煲中，加入少许姜片、葱段、料酒、 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等大料；
3. 再加入少许猪油和没过原料的开水；大火烧开， 加盖小火煮上三十分钟，煮好后加入适量的盐调味，浸泡半小时；
5. ，将黄瓜去皮后切成片， 将黄瓜切成小片摆盘；
6 热锅两样，加入少许蒜末煸炒香， 下入准备好的青红辣椒末一起翻炒；
7. 加入煮好的兔肉进锅继续翻炒几下；
8. 最后加入少许花椒盐进锅翻炒几下后放入黄瓜中间即可。
