 清明是扫墓的日子 也是重要的春播节气 大家约好感知季节与生活 只见到处的菜市都琳琅满目
白骆驼问 哪些是当季的蔬菜呢？ 我的小菜地里 锦葵科的冬葵(冬苋菜）Malva verticillata是主力 苋科的菠菜Spinacia oleracea 快要收尾 新一轮的小白菜将将出芽 辣椒番茄豆角瓜类蕹菜都还青葱 木耳菜也露出了2片子叶的嫩芽
我下午去的菜市场 当季的蔬菜， 在街头巷尾那些售自家菜的菜农袋子里 在菜店门口的大簸箕上，而且往往标了醒目价格
所以，川人称为胡豆的蚕豆最应季 带皮胡豆最便宜可10元买6斤 然后菜帮子奶白色的牛皮菜也是 它是苋科的厚皮菜Beta vulgaris var. cicla 重庆的番茄妈妈今天炒的就是豆鼓牛皮菜
还有菊科的蔬菜 完全可以作观花用途的茼蒿Glebionis coronaria 茎好吃叶更好吃的莴苣Lactuca sativa var. angustata 以及在城北当蔬菜卖的蒲公英Taraxacum mongolicum 都是清明时节的当季蔬菜 当然它们生长期长，往往前后节气也还存在 然而作为能被规模种植的蔬菜 市场里出售的更多是大棚里种出来的   还是野菜最符合当季概念 它们未被驯化，一年当中就那么一茬 成都菜市从未见到的槐花Robinia pseudoacacia 作青团吃的艾草和鼠曲草（棉花草、清明菜） 还有逐渐不那么野了的香椿Toona sinensis 芽 和枸杞芽Lycium chinense   我们没有长期接触田野 对蔬菜的生长周期缺少感知 那些始于物候、终成传统的节日食物 比如成都的 青团 湘西及周边的社饭 太湖地区的 乌饭 黔地的桐油叶糍粑 成为了更好的感知季节的纽带   最后，清明新出来的食材又有哪些？ 马齿苋科 Portulacaceae 马齿苋属 Portulaca 还有洋丝瓜（佛手瓜 Sechium edule）的瓜尖 以及不认得的新竹笋 |
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