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肾结石是目前公认的慢性、全身性疾病，约每10个人当中就会有1人出现肾结石。虽然肾结石发生率较高，但通过调整饮食即可有效预防肾结石形成。
肾结石是指尿液中多种溶解度很低的有机物和无机物，大部分形成为晶体的结石盐，还有少量含蛋白、多糖的基质，沉积于肾脏内形成不容易水的结晶体，称为肾结石，如坠落于输尿管，则为输尿管结石。只有少数结石只含有一种晶体成分，多数结石混合2种或2种以上的成分。结石成分主要有6种，按所占比例高低顺序为草酸钙、磷酸钙、磷酸铵镁、尿酸盐、胱氨酸及黄嘌呤结石。
肾结石的饮食注意事项： 1、多喝水： 目前国外的指南建议饮用足够的液体，以保证每天产生至少2.5升的尿液。几乎所有的饮料，包括咖啡、茶、葡萄酒、啤酒和果汁都可以接受。唯一应该避免的液体是番茄、葡萄和蔓越莓汁，因为西红柿汁的钠含量较高，而葡萄柚和酸果蔓汁中富含草酸盐。 2、饮食要清淡 饮食太咸，盐分多，本身除了造成心血管的负担之外，也容易形成结晶，进而发展成为结石。其形成机理有很多，但最重要的一点是：氯化钠会导致尿钙排泄增多，进而加大肾内形成结晶结石的可能。 3、控制钙的摄取量 结石中有兜％是由钙或含钙的产品形成的。如果你上一回的结石，主要是钙的成分，则你得注意钙质的摄取。如果你正服用营养补充晶，首先需要请教医师是否必要。其次是检查每天高钙食物的摄取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品。牛奶及抗酸剂可能产生肾结石。 4、肾结石不能吃什么蔬菜 甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜等绿色蔬菜含有大量的草酸，不能过多食用。同时竹笋、南瓜、茄子、大蒜、洋葱等蔬菜也不能过多食用，韭菜、菇类(包括蘑菇、香菇、波波菇等)是肾结石的发物，千万不能食用。豆类如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等含有丰富的蛋白质，对肾结石的形成有很大的帮助，因此不能大量的食用。 5、少吃海鲜、高蛋白的食物 尿酸结石的发病率逐年增加，与现代人摄入过量的肉类和脂肪有关。尿酸结石的患者应少吃产生嘌呤的食品如动物内脏、海鲜、牛羊肉、煲汤、果仁等。 6、少吃糖： 食糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿的酸度均会增加，尿酸度增加可使尿酸钙、草酸钙易于沉淀，促使结石的形成。   |
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