【原】手把手教你在阳台种植有机蔬菜，

有机蔬菜是在生产中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质的蔬菜。自己种菜自己吃，当然要达到百分之百的有机。

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在阳台上采用无土栽培，使用的是膨化鸡粪或自制的大豆有机肥。

保持良好的生长环境，避免病虫害发生。

即使有了病虫害，也可以采用摘除病叶、抓走害虫等物理方法，整个过程绝对不使用农药，这才是真正的、令人放心的有机蔬菜。

芽苗类蔬菜养护方法：

芽苗类蔬菜是指利用植物种子或其他营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗或幼茎。

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芽苗类蔬菜的生长时间短，一般为8～12天；操作简单，易于掌握；生产器械只需要平底容器和洁净的纸张即可。

因此被我们亲切地称为“一张纸上种蔬菜”。

中国人食用豌豆苗的历史可以追溯到魏晋时期，世界上最早的农业书籍《齐民要术》中已有用豌豆苗做菜的记载。

20世纪50年代初，周恩来总理宴请民主人士的菜谱中，就有“豌豆苗炒冬笋”。

栽培要点：

1、用于生产豌豆苗的豌豆品种很多，以品质柔嫩，大粒光滑的品种为好。

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豌豆种子在农贸市场和种子商店都可以买到。

播种前需清洗，剔去虫蛀、破残的种子。

但陈年种子不能用于发芽。

2、发芽工具以买来的专用塑料芽苗盘为宜，也可用平底盘代替。

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3、将塑料芽苗盘洗净，在盘底铺1～2层洁净的草纸或白报纸，用水将纸床浸湿。

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4、将豌豆种子浸泡24小时，然后均匀地撒在纸床上。每天给种子喷一次水，温度应保持在白天20～25℃，夜晚8～18℃。

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5、12～15天即可长成15厘米左右的豌豆苗。一般以此时采收为宜。

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6、采收下的豌豆苗茎近四方型，中空，叶绿色，叶面略有蜡粉。

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营养知识：

豌豆苗含有较丰富的水溶性纤维与非水溶性纤维。

水溶性纤维可减缓消化速度，最快地排泄胆固醇，因此可使血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的状态；

非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中的有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中排出的毒素。

健康吃法：

用豌豆苗做菜，一般以从上端往下不超过8厘米切割为好。

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《植物名实考长编》记载“豌豆苗做菜极美”，美就美在它清淡不腻，极为爽口，并有一股清香味，无论是素炒、荤做还是入汤，都别具一格。