【原】熟悉的配方，美味的粽子

明天就是一年一度的端午节了。

今年家里在端午节前的好几天已经包好了粽子。

已经不记得有多少年的端午节是没有吃家里自己包的粽子了。

记得年少时，不是特别喜欢吃粽子，每次吃的量也少。

现在，反而挺喜欢吃粽子的——当然，是说家乡口味的粽子。

估计也是年少时，每逢到了包粽子的节日，总可以吃到家乡口味的粽子，不是什么特别的事情。

后来，吃的机会越来越少。

偶然吃到，不禁感叹是多么的好吃。

然后猛然发觉，现在的自己比过去的自己更爱吃家乡口味的粽子了。

家乡的做法，包粽子的叶子和带子都是植物，不过是不同的植物。会提前就采摘好，晒干。

没有在家乡，想自己包粽子的话，只能到超市买材料。当然，与家乡人们采用的植物原材料是不同的。

家里喜欢用糯米和豆子混在一起包粽子，豆子可以是红豆、米豆、绿豆等各种豆类。这样包的话，吃的时候一口下去，有糯米和豆一起，口感更佳，更好吃。如果单单是用糯米来包，容易吃腻。

我们的口味偏清淡，馅料也比较简单，肥瘦均匀的猪肉加上蒜粒，再加些香油和酱油。另外，糯米和豆子拌好后，加些香油和盐充分和它们拌匀，这样包出来的粽子更入味。

与很多地方包的粽子是三角粽不同，我们的习俗是包长方形的粽子。虽然是长方形，不过粽子的长短和肥瘦可以在包的过程中随个人自由发挥。

粽子包好后，放去锅里，加水煮两个小时，然后就可以吃新鲜出炉的粽子啦。

我是长方形的粽子

我们还喜欢另一种吃法，就是把长方形的粽子切成一小块一小块，然后放去煎。煎得两面都金黄金黄的，又香又脆口，别提多好吃了。

虽然喜欢吃家乡口味的粽子，也基本知道包粽子的步骤和做法。但是这次包粽子，绝大多数都是妈妈的功劳。自己包出来的粽子，有些实在是丑得不忍直视，总共包的数量相对于总量少得可以忽略不计。

看着妈妈认真又专注地包粽子，心里不禁有些感叹。现在大多是老一辈会想自己在家里动手包粽子了吧。

可以想象，以后大家应该都是在超市买粽子吃，有多少人还会以及还想自己动手包的呢？

吃粽子迎端午

对了，这样把妈妈包粽子的做法完全说出来，真的好吗？

额，她不知道，哈哈哈。

2018年06月17日星期日

春莲秋柳

一些记录，洒在来路。