今年立秋之后，依旧非常炎热，气候也特别干燥，如果不注意，身体很容易出现口干舌燥、气喘心烦等不适症状，所以在日常饮食上就需要多多注意，可以多吃一些清热润燥，去病强身的食物，就像西芹，不仅鲜嫩好吃，味道清香，而且含有大量的植物纤维，可以促进肠胃蠕动，有镇静安神、养血补虚的功效，特别适合秋天食补食用。那今天我就给大家分享一个西芹的好吃做法——西芹百合炒虾仁，无需其他太多佐料，出锅又鲜又香，营养还那么丰富，不论家里老人还是孩子都爱吃，喜欢的朋友，赶快下滑查看具体的菜谱步骤吧！【西芹百合炒虾仁】食材：西芹、虾仁、百合、大蒜、生姜、料酒、生抽、食盐、鸡精、白醋。
第一步：百合洗净之后，提前用清水浸泡1小时；然后将西芹洗净切段；虾仁切掉头尾，挑去虾线，洗净装入碗中，加姜丝和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。
第二步：起锅热油，油温六成热的时候，下蒜片爆炒出香味，然后将虾仁放入中火翻炒。第三步：等虾仁的颜色变红之后，将西芹段和百合一起放入锅中，继续中火翻炒1分钟。第四步：接着根据自己的口味加入适量的食盐、生抽调味，同时加少许鸡精提鲜，最后加少许白醋，转成大火翻炒入味。
第五步：等所有食材都断生入味之后，大火爆炒收汁，就可以关火出锅了。
注意事项：1、西芹可以先焯水再炒，这样可以缩短炒西芹的时间，而且更碧绿。2、食材本身的味道很鲜美，所以不需要添加太多调味料，尤其是老抽，加了反而影响菜品的观感和口感。西芹百合炒虾仁，可谓是最适合这个季节食用的“秋三鲜”，不仅鲜嫩可口，而且营养丰富，时不时给家人炒一盘，美味又营养，大家千万别错过了，不懂吃就可惜了！
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