小编在网上扒了扒芹菜的前世今生,这不看不知道,这一看还真吓一跳,这货原产于地中海地区的伞形科植物(跟芫荽君是表兄妹关系,都有香气),公元10世纪在中国广泛种植。古希腊史诗《奥德赛》有记载“芹菜叶曾作为月桂叶的替代品,装饰在冠军的桂冠上。也就是说那会子体育冠军的头上都插满了芹菜。
(请自行忽略关键部位) 而到了古罗马时期,芹菜又摇身一变,成了能预防中毒的药草。这么看来芹菜是居家旅行必备的“良药”啊!
好了,闲话不多叙,来看今天的“芹菜做法合集”。 | 西芹炒肉片 | | 用料 | 主料:里脊3两、西芹1斤; 辅料:家乐鸡粉(3克)1/2茶匙(腌料)、淀粉(5克)1茶匙(腌料)、盐少许、家乐鸡粉少许、姜末5克、蒜末5克、油(10克)2茶匙。 | 做法 | 1)全部食材 2)里脊肉洗净,切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟 3)西芹洗净,去掉老筋,切成片 4)锅中烧开水,将切好的西芹下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用 5)锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用 6)锅中留少许油烧热,将焯好的西芹倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉翻炒至断生 7)最后再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可(肉片中加入家乐鸡粉进行腌制,使得味道更加鲜美滋润,更加可口 | 烹饪技巧 | 1)家中如果有老人和小孩,尤其可以多吃西芹,是一道非常健康的菜肴。做西芹前,应该先剥掉芹菜上的老筋。并且,改刀时可以斜着切成薄片,否则不宜炒熟。
| 西芹培根卷 | | 用料 | 主料:培根11片、西芹200g | 做法 | 1)西芹、培根准备好 2)西芹去掉叶子,洗干净在淡盐水里泡一会,然后切长条,就是比培根片长出一点就可以啦,自己看着切哦(西芹比较老的话就择去老筋) 3)接着就是卷起来啦,卷口朝下放 4)语音提示电饼铛预热完毕后,培根收口朝下码在电饼档上先煎一会 5)翻动培根,让培根全部煎透,油脂析出,关掉电源,即可享受了
| 西芹虾仁粥 | | 用料 | 主料:虾仁200克、西芹200克、大米150克; 辅料:食盐5克、鸡精适量 | 做法 | 1)西芹、虾仁洗净,西芹切丁备用 2)大米洗净,米与水按照1:10比例放入压力煲中 3)西芹和虾仁放入压力煲中 4)转动飞梭旋钮至煮粥功能 5)加入适量食盐调味,盛出装碗即可 6)完成,粥软糯适中非常适合宝宝食用 | 烹饪技巧 | 水和大米的比例是5:1,如果你喜欢稀一点就可以多放点水
| 腰果西芹 | | 用料 | 主料:西芹300克、腰果60克 辅料:食用油1汤匙、盐2克、葱1段 | 做法 | 1)准备原料 2)西芹片成薄片 3)大葱切丝,炒锅倒油,炒香葱丝 4)放入西芹,少许盐翻炒 5)炒至西芹稍稍变软后倒入腰果,关火翻炒均匀即可 | 烹饪技巧 | 西芹纤维较粗,最好片成薄片,口感才好。
| 西芹南瓜炒百合 | | 用料 | 南瓜 1/4个、百合 2个、西芹 1根、植物油 1.5汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡精 适量 | 做法 | 1)西芹洗净削皮,去掉老筋后切段 2)南瓜去皮去瓤,切薄片 3)百合洗净掰开,焯水后备用 4)锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出 5)将焯好的南瓜控干水分 6)锅内放油,放入西芹翻炒 7)西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒 8)南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅 | 黑木耳百合炒西芹 | | 用料 | 主料:百合100克、黑木耳适量、西芹1根 调料:花生油20克、食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙 | 做法 | 1)黑木耳提前泡发,撕成小朵 2)鲜百合洗干净,掰成小瓣 3)西芹斜刀,切成薄片 4)锅中热油,先放入西芹翻炒,颜色成脆绿色 5)再放入黑木耳翻炒,调入盐和鸡粉 6)最后放入百合翻炒片刻,出香味即可
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