网红食材西兰花来了,hi美食君精心为大家准备18种西兰花新做法希望大家喜欢。 菇菇西兰花 用料 食材:西兰花1颗白玉菇1/2包蟹味菇1/2包蒜头2-3瓣调味料:盐1/2小勺胡椒粉少许蚝油(素食者可不加)适量(调味料请根据自己口味调整) 菇菇西兰花的做法 白玉菇和蟹味菇切去根部,撕成小朵,快速冲洗一下 西兰花浸泡冲洗干净,掰成小朵,放入煮沸的开水中汆烫一下捞出(焯水时水中放少许盐和油,可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮)。 炒锅中放入1大勺油,烧热放入蒜末爆香。 放入白玉菇和蟹味菇, 中火翻炒一会至菇菇们出水变软。 再将汆烫过的西兰花放入翻炒, 放入调味料大火翻炒均匀即可。 营养又低卡的快手菜,想瘦你就多吃点^_^ 蒜香西兰花炒脆皮肠 用料 美味鲜酱油少许西兰花250克脆皮肠2包色拉油2汤勺盐2茶勺蒜适量 蒜香西兰花炒脆皮肠的做法 将西兰花洗净沥干,切小朵备用 将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右 开水烧开,加1茶勺盐和少许油 将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出 另锅加油,将蒜籽爆香 放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可 加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油 翻炒均匀,即可起锅 腌西兰花梗 用料 西兰花梗一个盐1/2小匙陈醋1大匙生抽1大匙糖1/4小匙 腌西兰花梗的做法 首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建议不要切薄片,这样口感吃起来会脆脆的 把切好的丁放入一个保鲜盒里,加入1/2小匙盐,盖上保鲜盒的盖子,摇晃盒子,这样就拌匀了~静置半小时,然后把腌出来的水倒掉(一定要倒掉,否则会过咸) 接着,倒入醋、生抽和糖,再盖上保鲜盒盖子摇匀,放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜欢吃辣也可以加一点辣椒油 蚝油双菇西兰花 用料 鲜香菇60克白蘑菇100克西兰花150克蒜头2-3瓣蚝油1大匙盐适量植物油适量 蚝油双菇西兰花的做法 西兰花去茎切小朵,蒜瓣切片 香菇去根在伞面上割出花纹,纯粹为了美观,不割也没关系 西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟,捞出过凉沥水 炒锅里倒入适量植物油,烧热后放入蒜片小火煸出香味 放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻 调入蚝油和适量盐,加入少许清水 大火翻炒2分钟即可 虾仁炒西兰花 用料 速冻虾仁200g西兰花300g蒜20g酱油5g生粉适量鸡精适量盐适量 虾仁炒西兰花的做法 西兰花洗净后,用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药,注意头朝下浸泡。 虾仁解冻后洗干净,去掉背部肠线备用。 洗净的虾仁加适量酱油、生粉(或淀粉),腌制10分钟左右。 西兰花去掉粗茎,切成小朵,锅内加少许盐,待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。 蒜拍碎备用。 锅中倒入少许油,下蒜末。 下虾仁翻炒至变色。 放入西兰花翻炒均匀,加少许鸡精即可出锅。 摆盘时可加小番茄点缀。 西兰花彩蔬丁 用料 西兰花胡萝卜玉米南瓜盐料酒生抽鸡精耗油 西兰花彩蔬丁的做法 西兰花先用水泡一阵子 胡萝卜,南瓜,玉米。那个绿色的是西兰花的茎切的丁。家里没有黄瓜了我又懒得去买。这个也不错 锅里加水、油、盐、少量料酒,煮开,把西兰花扔进去煮熟。捞出来沥干水。然后把蔬菜丁放进去煮一下,不用煮的太厉害。大概两分钟就可以 然后热锅下一点油,把刚刚的蔬菜丁倒进去炒,加一点儿盐 生抽 鸡精 耗油什么的调味,翻炒均匀了就可以 西兰花素炒 做法: 1.木耳泡发,洗净备用;胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用。 2.西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。 3.鸡蛋打散,略加一点盐调味,滑出鸡蛋块盛出备用。 4.热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软。 加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。 5.出锅前可以略勾个薄芡即可。 麻婆豆腐西兰花 做法: 1、先把西兰花洗净切成小块,放入到锅内炒成半熟。 2.再将切好的豆腐块放入到锅内,与西兰花一同轻轻翻炒。 3.再加入适量的辣椒酱,可以根据个人的口味来适量放置,如果喜欢重口味的话可以多放些!随后再加入少许盐。 4.炒熟后,盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了。 西兰花香菇 食材: 西兰花、干香菇3个、小尖椒1个、盐少许、姜。 做法: 1.香菇预先发好撕成小块。 2.一小韪油,烧热后放入小尖椒和姜末爆香,然后放入西兰花翻炒一下。 3.加入少量水然后加入香菇块,稍稍煮两分钟就可食用了。 虾仁西兰花 食材: 西兰花 190克、虾仁 80克、胡萝卜 40克、黑木耳 适量、油 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺。 做法: 1. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。 2. 西兰花切块,胡萝卜切片,黑木耳提前泡发好。 3. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油,可以让西兰花颜色保持翠绿。 4. 锅中放油,把虾仁煸炒至变色盛出。 5. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。 6. 放入西兰花,放盐煸炒。 7. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅,营养美味又低卡的虾仁西兰花就出锅了. 西兰花炒蘑菇 食材: 口蘑 200g、西兰花 80g、胡萝卜 3/1个、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1茶匙、盐 少许。 做法: 1.口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片。 2.锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。 3.锅里热油,爆香姜蒜。 4.接着放入口蘑翻炒。 5.调入少量盐,加快口蘑出水,出水后,大火不断的翻炒收汁。 6.待汁收干,调入生抽。 7.接着放入西兰花和胡萝卜同炒。 8.拌炒均匀后,调入少许盐即可。 番茄西兰花 食材: 西兰花100g,西红柿半个,植物油1勺,盐1勺,生抽少许。 做法: 1.西兰花冲洗一下,用刀分成小块。 2.在热水中焯十几秒,捞出,过冷水,沥净备用。 3.热锅热油,爆香姜。 4.下切成大块的番茄,用锅铲压着炒软。 5.下西兰花和盐,快速翻炒十几秒。 6.出锅前烹少许生抽,炒匀出锅即可。 蛋黄西兰花粥 食材: 粳米50g,西兰花50g,蛋黄一个,加清水800ml左右。 做法: 1、鸡蛋煮熟,取出蛋黄压碎。 2、大米洗干净,放入砂锅加水煮成粥。 3、加入蛋黄,最后放西兰花,稍加点盐至煮滚即可。 杏鲍菇扣西兰花 食材: 杏鲍菇、西兰花、葱、姜、蒜、蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻、盐、鸡精。 做法: 1.杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末; 2.锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间; 3.另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘; 4.锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒; 5.加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰。 西兰花炒胡萝卜圆子 食材: 肉馅150克、胡萝卜1根、西兰花半颗、姜粉1小勺、蒜3瓣、胡椒粉1勺、料酒2勺、油适量、盐适量。 做法: 1、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌; 2、将胡萝卜刨成细丝; 3、将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中; 4、再加入少许盐和适量的油, 顺着刚才的方向搅拌,调制好肉馅中静置腌制五分钟; 5、烧热锅,油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸,中小火慢慢炸, 将它们炸至九成熟后捞出; 6、开大火, 升油温,放入胡萝卜圆子进去复炸, 炸至金黄后捞出备用; 7、准备好其它配料; 8、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 放入西兰花进去焯煮变色后捞出; 9、热锅凉油, 放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒; 10、煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒; 11、翻炒几下,加入西兰花进去煸炒; 12、最后加入盐等调味料翻炒均匀即可; 凉拌西兰花 做法: 1.西兰花掰小朵,用淡盐水泡一下。 2.烧一锅开水,加一点食用油和盐,将西兰花放进去,水再次开的时候马上捞出来。 3.用凉开水冲凉西兰花,再用冰水泡一下。 4.捞出西兰花沥干,加入适量盐,一点白糖,香油拌匀即可。 培根西兰花 食材: 西兰花300克、培根100克、胡萝卜100克、油、盐、蚝油。 做法: 1.西兰花摘小朵,洗净沥干,胡萝卜去皮切成片; 2.培根切成小段备用; 3.锅中煮开水,下一点油盐,把胡萝卜和西兰花下锅焯至断生,然后沥干备用; 4.重新热锅,下培根煎香然后盛起备用; 5.余用煎培根的余油,下蒜蓉爆香;倒入焯好的菜炒匀;加入一点盐和蚝油调味即可盛起; 6.把煎好的培根铺在炒好的西兰花上即可! 西兰花炒鸡蛋 食材: 西兰花1小棵,鸡蛋2个。 做法: 1、将西兰花切成小小棵,用水侵泡7-8分钟,清洗干净。 2、锅中水开后,加入西兰花、油、盐煮至变软。 3、将西兰花倒进冰水镇凉。(这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色) 4、捞出沥干水份。 5、将鸡蛋打散、加适量盐。 6、锅中油烧7成热后倒入蛋液,煎到变成固体、成金黄色。 7、加入西兰花翻炒,加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。 喜欢hi美食君的文章请点赞、关注、转发!您有什么观点和想法,欢迎留言非常感谢您的支持。 |
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