|
秋天正是吃韭菜苔的季节，一入秋，韭菜就会长出韭菜苔，然后开出漂亮的韭菜花，这时候的韭菜苔最是鲜嫩，不论炒菜还是调馅，口感鲜嫩又美味。而且韭菜苔含有丰富的膳食纤维素，有很好的润滑肠道的功效，秋季气候干燥，恰好可以吃些韭菜苔来润燥清肠，缓解便秘。尤其是老人、孩子以及减肥的女士，宁可不吃肉，也不能错过韭菜苔，营养又美味。 接下来我就给大家分享一个韭菜苔的好吃做法——韭菜苔猪肉包子，味道鲜嫩可口，做法也特别简单，当早餐当主食都合适，感兴趣的朋友，赶快下滑查看具体的菜谱步骤吧！
【韭菜苔猪肉饺子】 食材： 韭菜苔、猪肉馅、生姜、酵母粉、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、芝麻香油、食用油。 做法： 第一步：根据面粉的量，准备适量的酵母粉，放入碗中，同时加一小勺白糖进去，用温水慢慢化开，然后准备面粉，将刚刚的酵母粉水倒入，再少量多次地倒入适量的温水，一边倒一边搅拌，直到所有干面粉都变成絮状。 第二步：用手将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子静置一旁，醒发30分钟。 第三步：在醒面的过程中，开始调馅，韭菜苔洗净，切去头尾，剩余部分切碎装入盆中，加2勺食用油进去，抓拌均匀备用。 第四步：另外准备一个盆，将剁碎的猪肉馅装入盆中，加适量的姜末、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、芝麻香油，搅拌均匀。然后将刚刚的韭菜苔也倒入，再次搅拌均匀，包子馅就调好了。 第五步：将发酵好的面团取出，重新揉搓一下，再搓成长条，之后切成大小均匀的面剂子，擀成包子皮，将调好的馅料包入。 第六步：蒸锅加水烧热，水沸后将包子放入，大火蒸30分钟，时间到了之后，不要着急开盖，再焖3分钟，就可以吃了。
注意事项： 1、调馅之前，韭菜苔不需要焯水，焯水之后的韭菜苔不仅会失去清脆的口感，而且调成馅之后还容易出水。 2、蒸包子一定要冷水入锅，这样容易受热均匀，不会出现夹生的现象，蒸出来的包子口感也更松软。 进入8月份，最该吃的蔬菜就是韭菜苔，鲜嫩正当季，营养又美味，蒸包子尤其香，老人小孩都喜欢吃，大家一定要试试！ 也欢迎大家转发、收藏这条内容！ |
|
|
