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导读：研究表明，女性35岁之后，男性45岁之后便会开始出现不同程度的钙流失。这是因为随着年龄增长，中老年性激素分泌水平下降,骨骼对钙质的吸收能力下降，再加上消化功能变弱，人体从食物中摄取的维生素和蛋白质下降，从而导致缺钙。 缺钙对健康的危害很大，会加快骨骼的老化速度，骨质增生、骨骼疏松随之而来，长期缺钙还会使牙齿松动。中老年人长期缺钙会使得神经中枢变得兴奋，肌肉组织活动量也增加，出现抽筋、肌肉抽搐等症状。甚至引起失眠，脾气暴躁，免疫力下降等症状。所以，中老年人一定要注意补钙。 日常可以适当吃一些钙片，更重要的是注意饮食，多吃含钙和蛋白质的食物。可能大家首先想到的便是喝牛奶，其实除了牛奶，日常生活中还有很多含钙量高的食物，比如我们最常见的食材之一——豆腐。 可能日常生活中大家最常见的豆腐做法是凉拌豆腐、炖豆腐、麻婆豆腐这些菜，今天小顾推荐一种豆腐不常见的制作方式——鱼香豆腐。
【鱼香豆腐】 食材： 豆腐、木耳、胡萝卜、葱、蒜。 做法： 第一步：豆腐切块，胡萝卜、木耳切丝，备用； 第二步：起锅烧水，将豆腐下入沸水中焯水2分钟，捞出； 第三步：调一个鱼香料汁，半勺白糖、一勺淀粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺老抽、半勺盐、半碗清水，搅拌均匀； 第四步：起锅烧油，放蒜末、葱末爆香，下入木耳丝和胡萝卜丝，炒至断生后下入豆腐，轻轻翻炒； 第五步：将调好的鱼香汁倒入锅中，翻炒入味，出锅前撒入葱末即可。
注意事项： 豆腐一定要焯水后再炒，这样可以去掉豆腐的豆腥味。鱼香汁可以根据自己的口味调整比例。都说“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐下锅后可以多炖一会儿，这样更入味。另外，翻炒时一定要轻一点，可以用勺背前推，防止豆腐破碎。 这道鱼香口味的豆腐酸甜软烂，老少皆宜，是一道不错的下饭菜，拌米饭吃怕是要多吃两碗饭呢！赶紧回家试一下吧！ 看完，给小顾点个在看就行了 |
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