年纪大了管住嘴，少吃花生豆腐，多吃4种碱性菜

人一旦上了年纪，很多人都会感到自己的身体状况不比当年，动不动就疲劳易生病。所以，对于中老年人，会保养自己的身体尤为重要。

很多老年人，非常喜欢吃花生和豆腐，觉得既有营养又不油腻，不过花生中油脂含量很高，豆腐中嘌呤含量也特别高，有慢性疾病的朋友们，这两种食物即使再喜欢也不能总吃。

比起豆腐和花生，侯老师建议中老年人可以多吃以下这4种碱性菜，身体会更有活力，还能经常保持健康状态。【整理摘编：时英平】

 秋葵 

秋葵被很多专家誉为最养生的蔬菜，足以说明秋葵不仅好吃，还具有极高的保健价值。

秋葵中含有丰富的果胶与维生素，适当地食用秋葵既可以修复受损的胃黏膜，还可以缓解便秘症状。此外，秋葵中含有植物类黄酮，可降低我们体内的胆固醇和血脂，常吃对心血管有着保健的作用。

推荐菜谱：蒜蓉秋葵

食材：秋葵适量，大蒜6瓣，少量葱花，生抽、盐、白糖适量，食用油少许

做法：

1、秋葵洗净，烧开水，放入一点点盐，秋葵带着蒂下锅焯水至断生（不宜营养流失），捞出晾凉，将秋葵蒂切掉并对半切开，摆盘。

2、将蒜瓣儿都切成末，锅中热油，加入一半蒜末，待蒜末炸至微黄，放入另一半蒜末，翻炒两下，即可关火。

3、之后在蒜末中加入生抽和糖，搅匀，做成美味酱汁。

4、将酱汁倒在摆好盘的秋葵上，好吃的蒜蓉秋葵就做好了，蒜香扑鼻。

 西兰花 

西兰花也是我们在菜市场常见的碱性菜，它不但是营养丰富，还是蔬菜中的抗癌明星，因此它是老年人的餐桌上必不可少的一种食材。另外，西兰花富含维生素C和K，在保护人体中血管韧性的同时还能提高我们的免疫力。

推荐菜谱：清炒西兰花

食材：西兰花适量，蒜一瓣，葱花少许，盐、糖少许，食用油适量。

做法：

1、将西兰花摘成小朵用水清洗，待锅中的水开后放入焯水，时间不用太久，一两分钟即可，捞出控水晾干。

2、将蒜切成蒜末，锅中烧热油，下蒜末，葱花炝锅。

3、待葱蒜的香味出来，即可放入西兰花，炒至断生，放入盐和糖调味即可出锅。

这道菜清淡爽口，对肠胃不会造成负担，老年人食用非常合适。

 山药 

在中医眼中，山药不仅是一种碱性菜，它的药用价值更为突出。民间有句俗语：“吃山药，益补脾；吃百合，益补肺”，可见山药对于我们的脾胃有很大益处。

而且山药中含有大量的黏液蛋白和多种酶，经常食用有降血糖、助消化的作用。中老年人时常吃点，能够有效防止高血糖的发生。

推荐菜谱：蒸山药

这道菜的做法非常简单，山药洗净，锅中烧开水，把山药放入蒸屉中蒸熟即可食用。

这道菜看似味道寡淡，但是这种做法最大程度保留了山药的营养，老年人可用这道菜，于早餐或晚餐代替主食食用。

 海带 

在《本草纲目》中是这么说海带的：“治水病婴瘤，功同海藻。”足可说明海带这种菜不仅碱性菜，又有着利水消痰的功效。此外，海带中含大量昆布多糖，是抗癌的重要物质，老年人多吃有非常多的益处。

推荐菜谱：排骨海带汤

食材：海带适量，排骨两根，生姜，大料，料酒，盐

做法：

1、排骨用水浸泡一段时间，随后冷水下锅，放入适量料酒，待水开后将排骨捞出。

2、将锅中水烧开，放入排骨，和生姜，大料，小火炖四十五分钟后，加入切成块的海带，继续小火炖十五分钟。

3、出锅前放入少许盐，即可盛入碗中。一顿香喷喷的汤就做好了。

看了以上这四种碱性菜的养生功效和做法，是不是非常想从今天就开始吃起来，是自己活力满满呢？那就让我们走进菜市场，买回来按上面的方法做起来吧！