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蔬菜是多种营养物质的来源，能每天适当吃蔬菜对健康有积极作用，因为大多数蔬菜清淡，营养价值高，可以获取人体所需要的维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维，可以增强免疫能力的同时促进消化系统健康。不过，有的人说有的蔬菜不安全，有致癌隐患，应该远离，是怎么一回事呢？
1、红凤菜 不少人都说红凤菜有特殊的生物碱，摄入后会给健康造成威胁，特别是患癌的风险大幅度提高，因此不能吃。实际上，红凤菜营养含量丰富，可以补充多种维生素，微量元素，同时提供足够粗纤维。 虽说红凤菜含有一定量的特殊生物碱，但是只要在烹饪前正确处理，例如简单焯水或者高温烹饪后完全煮熟，基本上特殊生物碱的含量非常少，不会给健康造成影响。 2、空心菜 许多人说空心菜不能吃，因为这种蔬菜吸附土壤中有害物质的能力强，经常吃空心菜会获取重金属，甚至是其他致癌物质，吃多了癌症的患病风险大幅度提高，而癌症这类疾病又难以控制，会威胁患者的生命健康，究竟事实如何可要去了解。 从空心菜的营养成分来看，在正常环境下种植的空心菜，不用担心有害物质含量超标问题，没有相关的数据可以说明吃空心菜会诱发恶性肿瘤，实属多余担忧了。
3、娃娃菜 有的人不敢吃娃娃菜，认为娃娃菜去购买时大多是袋装的，很少有散装的娃娃菜，用了透明的薄膜袋装起来，这种环境中含有的甲醛量很多，经常吃这种包装的娃娃菜，甲醛进入人体会让癌症有机可乘，因此拒绝这种蔬菜。 但是，袋装的娃娃菜只是为了方便售卖、储存和运输，没有甲醛含量超标问题，加上本身甲醛容易挥发，只要正确清洗，就算有少量的甲醛也基本上清洗干净。 4、西红柿 大多数人在购买西红柿时会挑选成熟的，外表鲜艳，呈现红色，因为生的西红柿吃起来口感很酸，没有成熟的那么好吃。 还有的人认为没有成熟的西红柿会致癌，原因是含有特殊的食物碱，会导致身体有中毒反应，但实际大多数人就算购买到没成熟的西红柿，也会放置一段时间等待成熟，生物碱会随着西红柿的逐渐成熟而减少或者消失，不用担心给健康造成影响。
哪些蔬菜才要真的少吃？ 真正要少吃的几种类型蔬菜一一列举，详细了解，做到饮食安全才能健康靠近，其中隔夜的蔬菜、烂叶子的蔬菜以及来源不清楚，种植环境不良导致农药残留的蔬菜都应该少吃，这几种类型的蔬菜才是真正暗藏风险的，如果吃多了，有可能对健康造成影响，甚至诱发某些疾病。 |
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