【原】忘忧草 母亲花 黄花菜

我的大同游记还没更完呢

去大同拍的节目就播出了

之前就曾经写过萱草小文

这次去专为宣传大同黄花

也对它们有了更深的了解 

乡村大舞台，好物秀起来

CCTV-17《乡村大舞台》

系列节目《好物节》

本期走进山西省大同市

为您推荐大同黄花

首播时间：

2023年7月29日20:47

重播时间：

2023年7月30日08:41

2023年7月30日23:45

2023年8月05日08:41

拍摄地点在大同黄花产业园

这里是中国最大的黄花产区

据说占全国总产量四分之一
应也是世界最大黄花产地了

大同的黄花之所以又多又好

主要和气候与地理条件有关

这一带的周围被火山群环绕

土壤中富含有许多微量元素

此种土壤条件下生长的黄花

个大肥硕 香气浓郁 久煮不烂

黄花要在开放之前采摘

所以农民半夜就得起床

采下的鲜黄花还要经过

杀青 蒸制 晾晒 等工序

最终制成常见的干黄花

黄花其实就是萱草的一种

中国栽培萱草有几千年了

萱草又名谖草 谖即忘之意

<食之令人好欢乐 忘忧思>

萱草的美称也成了<忘忧>

只有食用才能有忘忧之感

所以 令萱草得名忘忧草的

应该正是可以食用的黄花

萱草生堂阶 游子行天涯

慈母倚堂门 不见萱草花

——[唐] 孟郊<游子诗>

萱草又是中国的<母亲花>

<诗经·卫风·伯兮>有诗云

焉得谖草 言树之背

<诗经疏>北堂幽暗 可以种萱

北堂 古代指代母亲的住所

在北堂种萱草 为使母忘忧

古时游子远行 母亲必思子

种萱 即想让母亲减少忧思

北堂种萱 就演化成了萱堂

萱堂也就成了母亲的代称

古人的诗词和对联匾额中
只要出现萱 都与母亲有关

大同人已经把黄花做到了极致

各种以黄花为主材制作的美食

甚至痛风病人可喝的黄花啤酒

还有各种黄花衍生出的文创品......

大同之行 充分体会了黄花之美

医家入药 可以忘忧 为忘忧草

文人入诗 可以思母 为母亲花

百姓入口 可以果腹 为黄花菜

大同黄花

黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载。李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。

黄花它与蘑菇、木耳并称为“素食三珍”，自古就有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”的赞美诗句。大同是全国黄花的最大产区，占总产量四分之一。云州区（原大同县）从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名，有600多年的黄花种植史，且品质非常高。一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。

黄花是大同三黄两白地理标志之一。2019年11月15日，大同黄花入选中国农业品牌目录。