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原创 锡光日记 锡光日记 大家好，我是锡光。俗话说：“食物是我们生活中的瑰宝，吃得好，身体倍妙”。前几天吃饱饭之后和家人去村里头散步采摘回来的蒲公英已经吃完了，感觉还是挺不错的，精神好多了，就连长的几颗痘也消了。今早起来，进入厨房，突然间发现一把蒲公英野菜，我就问老婆，是不是她摘回来的。原来，是前天回来路上聊天的奶奶给的，她上次看到我们摘回来吃，今天顺路走过就顺道采摘了一把拿过来给我们，正好发现有蒲公英的地方就靠近她家门口附近。都说，是宝不嫌多，又在网上普及了蒲公英的功效：除了清热解毒、抗菌护肝之外，它还有消肿散结、抗肿瘤，常用于慢性胃炎和胃溃疡等日常保健功效。那么，今天我就用蒲公英做几道新的菜，一起来看看吧。 一、蒲公英蒸菜
食材：蒲公英、鸡蛋、面粉 做法步骤： 1、选用鲜嫩、肥大的蒲公英，最好是没有开花的，会嫩些，将根部剪掉，保留叶子。 2、把蒲公英放在流动的水下，多次清洗，直到水变得非常清澈，然后捞出，放在通风处，让它控水一个小时。 3、如果蒲公英较大，可以将其分成三段，如果较小，不需要切割，然后在一个大碗中打入一个鸡蛋，打散后加入半杯清水，充分搅拌均匀。 4、将蒲公英放入蛋液中，每片叶子都要裹满蛋液，然后加入适量的普通面粉，多次少量地加入，搅拌均匀，直到每一个叶子上都裹满面粉，表面呈松散状态。 5、第一次蒸：等待锅内水开后，将蒲公英放入蒸锅，用大火蒸一分钟即可，关火后立即将蒲公英抖散开。 6、第二次蒸：再次将抖散的蒲公英放入蒸锅，继续用大火蒸五到六分钟，直至蒸熟。 7、准备蒜汁，将大蒜剥皮后切成蒜蓉，加入一勺盐，搅拌均匀，使蒜蓉更加黏糊，接着加入一勺芝麻油、一勺生抽、一勺辣椒油，适量的小米辣，再加入一点纯净水稀释，搅拌均匀，调成料汁。 8、待蒲公英蒸菜还温热时，将调好的料汁倒入碗中，用筷子搅拌均匀，让蒜汁充分裹在蒲公英上，入味之后盛出碗中就可以食用了。这样做最大程度的保留了它的营养也没有加入过多的调料，原汁原味，营养丰富好处多多，既是饭又是菜。 二、蒲公英水煮蛋茶 食材：蒲公英、红枣、鸡蛋 做法步骤： 1、先准备一盘凉水，加入一勺盐和1小勺小苏打，搅拌均匀，确保盐和小苏打完全溶解，这样的盐水有很好的杀菌和杀虫卵的作用，将蒲公英全部放入盐水中，让其浸泡约十五分钟，然后用流水冲洗两遍。 2、根据家庭人数，在盆子里准备适量的鸡蛋，加入适量清水，用手搓洗鸡蛋表面，确保干净，然后倒掉水，重新加入凉水和一勺盐，让鸡蛋浸泡约十分钟，有助于鸡蛋壳外表杀菌消毒。 3、将泡好的鸡蛋和蒲公英放入一个锅中，加入足量的凉水，确保每人都能喝一碗汤，放入几个红枣增加香甜。 4、盖上锅盖，用最小的火加热，煮约七到八分钟，小火煮可以保持鸡蛋的外壳完好无损，不会破裂，时间到了后，将煮好的鸡蛋先盛出来，放入提前准备的凉水里，让鸡蛋完全冷却，然后一个个去掉外壳。 5、将处理好的鸡蛋放回锅中，用刀在每个鸡蛋上转圈划几下，不用划得太深，这样更容易入味。 6、第二次煮，盖上锅盖，用小火煮约三分钟，让鸡蛋充分入味。蒲公英水煮蛋茶已经做好了！汤汁清澈微黄，喝起来别有一番风味。 三、蒲公英糯米牛肉丸 食材：蒲公英、糯米、红萝卜、牛肉、 做法步骤： 1、将糯米放入碗中，加入清水，简单地淘洗糯米，洗去上面的灰尘，然后将淘米水倒掉，再次加入清水，浸泡糯米半个小时左右。 2、摘下蒲公英的老叶和坏叶，去除根部，用剪刀处理干净后放入盆中，加入清水和少量小苏打，浸泡十分钟。 3、胡萝卜去皮洗净，切成丁，将牛肉切成片，然后剁成肉末。 4、将葱、姜拍碎，挤出葱姜汁，在少量多次的情况下，将葱姜汁倒入牛肉末中，搅拌均匀，使牛肉末充分吸足葱姜汁。 5、锅中加入清水，加入盐和一首小苏打，然后加入蒲公英焯水约30秒，使蒲公英变软，去除苦味，捞出蒲公英，放入凉水中过凉，将过凉的蒲公英切碎，再多剁一点，使其吃起来口感更好。 6、切碎的蒲公英、胡萝卜丁和牛肉末混合在一起，然后倒入浸泡好的糯米，加入适量的水和盐，搅拌均匀，使馅料充分融合。 7、戴上一次性手套，取一撮馅料，放在手中捏成小圆球状，捏得紧实一些，重复这个步骤直到所有馅料用完。 8、在蒸笼里加入清水，将做好的丸子放入蒸笼中，盖上盖子，蒸约15分钟，直到丸子煮熟，美味蒲公英糯米牛肉丸已经做好啦！软糯鲜香的丸子里面融合了蒲公英、胡萝卜和牛肉的营养，健康又美味。 复制搜一搜转发收藏划线 |
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