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大家好，我是小红！在生活中，猪肉及其身上的部位如猪蹄、猪肝、猪肚等一直备受喜爱，也是最常见的食材之一。经常有人说“以形补形”，指的是春夏季节是“养肝黄金期”，适当多吃些猪肝对身体非常有益。
猪肝富含丰富的蛋白质、铁元素和矿物质等营养成分，尽管可能没有令人特别期待的口感，但它确实是一种很好的滋补食物，值得大家多加入日常饮食。而炒猪肝则被认为是最美味、最受欢迎的做法之一，其香辣口味更是能与米饭搭配得天衣无缝。
所以，特地去了菜市场买一些猪肝回去补补的，但是时间有点晚，结果发现猪肝价格便宜得让人难以置信。我花了5元钱买了相当多的猪肝，真是物美价廉的好东西啊！大家一般都会选择直接切片、清洗后直接下锅炒猪肝，但其实这种做法是不正确的。那今天小红就来给大家分享一下，炒猪肝时，直接下锅就“废”了，做好2个步骤，猪肝嫩滑无腥味，现在就一起跟着我的内容来看看吧！
【辣椒炒猪肝】 制作方法： 1、首先，将猪肝仔细洗净，确保没有残留的血块或杂质。然后，将猪肝切成薄片，以便更好地吸收调味料和烹饪更加快速均匀。
2、接下来，在准备一个大碗时，您可以将切好的猪肝片放入碗中，为了提高口感和滋味，您可以适量添加一些水，用于浸泡猪肝，这样做的目的是除去猪肝中多余的血液和异味，并帮助嫩化肉质，使其更加鲜嫩可口。
3、在您泡好猪肝之后，建议在用水龙头将其冲洗一遍，然后将多余的水分沥干。注意，此时猪肝还不能直接下锅炒制。接下来，在猪肝中加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。这个步骤不仅可以去除腥味，还可以使猪肝更加滑嫩可口。
4、将小米椒、青辣椒、洋葱、泡椒、生姜和大蒜都经过处理切好，准备在一旁使用。接下来，取一个炒锅并加入适量的油，待油烧热后，将腌制好的猪肝倒入锅中。翻炒至变色和定型后，立即取出并盛放在盘子里备用。
5、在将小米椒、泡椒和姜蒜放入锅中，炒出香味后，加入洋葱和青辣椒，简单翻炒一下。接下来，加入一勺豆瓣酱，炒出香味后，放入猪肝，再加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油进行调味。使用大火快速翻炒片刻，炒至熟透后即可出锅。 辣椒炒猪肝作为一道传统的中式菜品，香辣可口和丰富的营养价值受到人们的喜爱。它不仅提供了丰富的蛋白质和维生素，还展现了中国菜肴独有的风味特色，香气四溢。 最后： |
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