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辣味，是各种味道里面最刺激的一种味道。据说全中国有百分之40的人爱吃辣。这40里面当然也包括小编，很多朋友更是无辣不欢，一顿饭要是不吃点儿辣的，那真的是浑身不得劲儿。不过辣菜这么多，总得分出个高下吧，但是的确是太难了，所以这次我们就把范围扩定在了家常菜，看看哪些家常菜，又辣又好吃！  首先要说的一定是这一份辣子鸡，辣子鸡是一份叫好又叫座的美味川菜，这个菜色泽棕红油亮，以其口感麻辣咸香著称，爱吃辣的朋友对这一道菜真是没有丝毫抵抗能力，而且经过油炸的鸡肉，酥脆爽口，干香有嚼劲，一份辣子鸡我就能吃两碗饭，而且吃完意犹未尽。  要说的第二道菜，那必然是水煮肉。水煮肉片作为一道地方新创名菜，属于著名的川菜家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟，故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，宜下饭，为家常美食之一。最重要的是这道菜做法简单，非常受大众所喜爱，一份水煮肉加米饭，那真的是下饭神器啊！  最后再来说说水煮鱼，经典的川菜。去川菜馆子可以说是必点的一道菜。鲜红的外观，滑嫩的鱼肉以及吸饱了汤汁却不吸油，味道厚重还带着嚼劲的豆芽。 |
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