 【蒜蓉虾尾】 用料 小龙虾2斤 蒜一头 姜3-4片 豆瓣酱1勺 料酒2勺 盐适量 辣椒3-4个 蚝油1勺 啤酒一罐 白胡椒粉少许 白糖1小勺 宴友食用油、 做法 准备需要的食材 小龙虾清洗干净后剪掉虾头，去掉虾线。 冷水中放入姜片料酒，放入虾尾焯水后捞出备用。 热锅凉油，锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，要放比平时炒菜多一些的量，这油一倒出来，我就闻到浓浓的小时候的菜油香味，是真香啊！ 然后放入蒜末，辣椒炒香。 放焯好的龙虾尾，加一勺蚝油翻炒均匀。 倒入啤酒没过龙虾尾，然后依次加盐，白胡椒粉，白糖调味。 大火煮开后转中火改善盖子焖煮收汁，最后可以撒上几根西芹菜单点缀，颜值更好看。  【虎皮青椒】 用料 辣椒6个 酱油1勺 醋1勺 糖1勺 宴友食用油、 做法 青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了 锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压 不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒 准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水 倒入料汁大火翻炒入味即可出盘。  【韭菜炒鸭血】 用料 鸭血1块 韭菜200克 豆瓣酱2勺 盐1克 姜丝适量 蒜片适量 宴友食用油、 做法 鸭血切块，韭菜切段。 锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生。捞出。 锅中放入适量油，油热放入蒜片和姜丝，煸香。 放入豆瓣酱煸炒匀。 加入鸭血翻炒匀，加入1克盐。 放入韭菜炒至韭菜变色，关火。  |
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