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绿豆和红豆是我们常见的一些食材，它们在夏季的时候尤其受欢迎。这两种食材都是清热解毒的好选择，可以帮助我们清除体内的毒素，调节身体的平衡。不过，绿豆和红豆在烹饪的时候却有一些需要注意的地方，如果不注意，就会导致豆子不烂、不软，口感不好，甚至会出现硬沙的情况。  那么，我们该如何让绿豆和红豆在烹饪的时候变得更加软烂呢？其实，只需要在煮前多加一步，1分钟让豆子全煮烂，就可以让每一颗豆子都变得软烂出沙。 具体的做法是，将绿豆或者红豆提前泡发，然后用开水冲洗一遍，再放入锅中加水煮开。当豆子快要煮熟的时候，我们需要用勺子将豆子捞出来，放入碗中用手轻轻地搓揉。这样，豆子表面的薄膜就会被搓破，内部的淀粉就会逐渐渗出，使得豆子更加软烂。然后，将豆子放回锅中继续煮1分钟左右，就可以煮烂每一颗豆子，让口感更加细腻。 这个方法听起来可能比较麻烦，但是却可以让你做出更加美味、口感更佳的绿豆和红豆。如果你也想尝试一下，可以去市场买一些绿豆和红豆回来，试着用这种方法煮一下，相信你会被软烂的口感所惊艳。 最后，需要提醒大家的是，绿豆和红豆在煮熟之后一定要及时食用，不要放置过久，否则容易变质。希望大家能够喜欢这个小技巧，做出更加美味、健康的食品。 |
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