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现在的天气越来越热了，但是她食欲也是越来越不好了，所以很多人都会做一些，冰凉可口的小甜点，比如说红豆、绿豆汤，清热又下火，放在冰箱里冷藏一下，冰凉可口。 只不过这些豆类外壳都是比较坚硬的，有时候要想把它炖烂，并没有那么容易，不仅需要很长时间，还费时费力。如果说在正常的情况下，我们要想把这些豆类煮烂的话，大概需要1~2个小时的时间，那么对于一些上班族的人来说，肯定不想花费那么长时间，只是一顿简单的豆子，那么用什么样的方法才能让我们在最短的时间内将豆子煮烂呢？只需要多加这一步就可以把豆子轻松煮到软烂。 首先，我们可以准备红豆或绿豆，然后准备一些水和小苏打。然后我们把准备好的豆子直接放在盆里，然后加水浸泡，用手不断揉搓豆子，以除去豆子中的杂质。清洗后，浸泡15分钟。时间到了，我们用漏勺把肚子露出来，把水排干，直接放到另一个盆里，然后用一层塑料薄膜盖住，放进冰箱冷冻，大约一个晚上。 等第2天在做饭的时候，我们就可以把冰冻好的豆子直接取出来，而这些带有冰渣的凳子下到锅里进行炖煮，再放入一些小苏打，大火将水烧开之后只需要等5六分钟豆子就会被炖的软烂开花，这个速度也真是非常的快。特别是在炎热的，只要你掌握了这个小技巧之后，要想喝一碗清凉解暑的绿豆汤，只需要10分钟就可以解决了。 那为什么冷冻过的动作会那么容易被煮烂呢？其实这主要是因为经过水泡过的豆子，它的选择会非常充足，所以我们把它放到冰箱里面冷冻以后，豆子内部的水分就会结冰，水结冰之后就会导致豆子的体积变大，然后就会把豆子的外皮撑破，所以我们在煮的时候就可以很快的把豆子熬开花，其实这只是一种简单的物理变化，所以也不会对豆子的营养成分造成伤害。 |
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