|
凤梨（学名：Ananas comosus (Linn.) Merr.），俗称菠萝，为著名热带水果之一， 原产美洲热带地区，聚花性果肉质，花期夏季至冬季，中国福建、广东、海南、广西、云南，台湾，有栽培，主要大量上市时间为4-8月份，目前市面销售的叫法有菠萝与凤梨两种，而对于菠萝与凤梨的不同具体如下:
从生物角度上来看是相同的：凤梨与菠萝同属凤梨科，从生物学角度上来说，两者名称指同一种事物，而用两种不同的叫法，主要是为区分产地的不同，可以说凤梨就是菠萝。但也因产地的不同与气候环境的差异，及种植管理方式与培育方向不一样，从而使得它们在形态，风味口感等方面又有着一些区别，从市场商品的角度来说，凤梨是凤梨，菠萝是菠萝，这两者是不同类的水果，一般来说会把国产的叫着菠萝，台湾的叫着凤梨。
形态与口感上存在差异：①凤眼内刺的深浅，凤梨的内刺很浅，削皮时可以直接削掉，所以一般削皮后是可直接食用，而菠萝的则不同，它的凤眼深，削皮后还是会有较多的凤眼在肉了，所以一般情况下还需把内刺剔除后才能食用。
②叶子的差异：凤梨叶子的边缘没有小锯齿，菠萝叶子的边缘有小锯齿，但这个也不是绝对的，如进口的金菠萝，也是无刺且凤眼较浅的。
③凤梨成熟后会有淡淡的清香，可以直接食用，味道甜而不腻，果肉质地柔软，汁水特别多，菠萝则相反，它的口感较甜腻，香味很浓郁，酸味会较重，并且一般情况下不能直接食用，直接食用的话会有酥麻刺痛，甚至可能引起过敏反应，食用前一般需要用盐水浸泡。
凤梨与菠萝食用方式的差异：凤梨一般来说是可以直接食用的，而菠萝则需要浸泡一下盐水再食用。原因是与凤梨，菠萝体内都所含的一种植物蛋白酶—菠萝蛋白酶的含量有关，一般来说凤梨的含量要远远小于菠萝的，所以一般可以食用，而菠萝与成熟度低的凤梨的蛋白酶含量较多，直接食用会引起口舌发麻，甚至刺痛，而浸泡盐水可以钝化这种蛋白酶的活性，减少对口腔粘膜的刺激，从而让人在食用时感觉不到不适，若对这种酶较敏感的人一般最好都泡一下食用较好。
|
|
|
