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每天下班回来，煎个鸡蛋，煮一锅面条，放入蔬菜，加点辣椒酱，一碗香喷喷的鸡蛋面就完成咯。
简单的食材，简单的做法，吃起来却是自给自足的幸福感。 最近深圳是真的热，对于吃食，我渐渐不喜汤面。去年夏天，经常做凉面。但最近想着换一种做法。打开冰箱，食材不多，但也够做个香喷喷的炒面啦。 做炒面，挂面其实并不合适，但为了简单，我用的就是挂面，把握好时间就行。 毕竟挂面是家中常备。
这次的炒面，冰箱里的存货全都用上了。 圆包菜，黄瓜，鸡蛋。 用挂面做炒面有小技巧的，一不小心就会变成一坨面团。跟我来…… ① 圆包菜，黄瓜，切丝。 拍个蒜，斩成沫。 ② 锅里放水煮开，撒少许盐，下面条。注意这一步，面条不能煮太熟，刚脱生就行。 ③ 煮好的面条过冷水。对一定要放到冷水里，不然热水里的面条没多久就会发涨，不好吃咯。 ④ 锅里放油，油热滋滋响之后，打入鸡蛋，搅成鸡蛋碎。放入切成丝的包菜黄瓜和蒜末，撒入一小点盐。炒几下，感觉包菜快熟了，放入面条，加入盐，生抽，辣椒酱调味。不停搅拌，嚯嚯嚯嚯。拌匀后，就可以出锅啦。不粘锅是不粘的，如果是别的锅，要注意搅拌。
面条，我个人喜欢圆柱面，就是这种圆形的啦。炒面要用圆形的，那种细扁形状的太软，不适合。 好了，面条做好，就开吃吧... 感兴趣凉面的，可以翻翻之前的推文呀。 |
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