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网上买菜，看到有毛豆。 那就做一道家常毛豆吧。 毛豆在卖卤味的地方都有卖，好吃，但吃多了还是觉得有点太油了。 那就自己做吧。 做起来很简单，配菜家里都有的。 这样做出来，口感清爽，又解馋。
在网上买的毛豆，品质有点不可把控啦。 我这次买的毛豆品质不好，很多空壳。 如果去市场自己挑，挑豆子颗颗饱满的才是最好滴。 先清洗毛豆，洗毛豆之前，拿剪刀把两头都剪掉，或者剪一头也可以。 这样更容易入味一些。
锅里放水，把毛豆放进去，加入几片香叶，八角，加几勺盐，加点生抽。开火煮，煮10分钟。 煮好后，盖盖子，焖20-30分钟。 喜欢吃脆脆口感的，焖的时间短一些。喜欢吃软掉的毛豆口感，焖的时间长一些。 接着调料汁。 切一些姜碎沫，大葱沫，切点红椒（我用辣椒酱替代了）。 料汁需要泼油。锅里的油冒泡之后，把油淋在姜蒜沫大葱沫辣椒上，搅拌搅拌，加入少许白糖，生抽，蚝油。尝一下味道，如果太淡，再加点盐。
煮好的毛豆捞出来，把汁淋上去，拌匀。放冰箱。 吃之前，最好等个2-3小时，更入味，更好吃。 我加了点香菜段，但其实不加也挺好的。
这样做的毛豆，做零食吃挺不错的 快试试。 |
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