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自从买了椰子粉，就总忍不住做冷饮。 之前做过椰奶冻，有朋友留言说健康又省钱，打败奶茶店。 确实，自己做冷饮，可以控制食材，尤其是控制糖量，这点最好。 性价比也很高，一顿奶茶的钱，可以吃好多顿了。 最近在市场上看到黄亮亮的木瓜，又忍不住了，买回来做木瓜椰奶。
很奇怪，最近买的几次木瓜都不是软木瓜，都是脆木瓜。 这种脆木瓜，拿冰糖和柠檬，腌渍出来，极其爽口。也很适合炎热的夏季。
木瓜削皮，切成片，放一点点盐，腌渍20分钟，sha出水分，接着加入冰糖，柠檬片，搅拌搅拌，放冰箱冰镇3小时。 吃饭的时候，装一小碗出来，很舒服！ 回到木瓜椰奶。 木瓜牛奶，是常做的甜点。如果不喜欢吃牛奶，或是乳糖不耐受，用椰奶替代也是极好的。 我喝牛奶容易长痘，椰奶变成了夏日最佳咯。 椰子粉，可以用来做很多东西， 椰奶冻，木瓜椰汁，还有绿豆椰汁。还有奶茶店比较火的，西瓜椰汁。 西瓜椰汁，我尝试过，并不觉得很好吃。
但， 木瓜椰汁，是非常好的。
木瓜削皮，切小块，放入电饭锅，加入水，按煮粥键。 我想控制，少吃些糖，所以没有额外加糖。只放了清水煮。 如果是软木瓜，煮20-30分钟即可，如果是硬木瓜煮久一些。 煮好后，挖几勺椰子粉，搅拌搅拌。
待凉一些了，就可以喝啦。 还可以放冰箱冰镇，但不适合冰镇太久时间。
因为没有额外加糖，我吃的时候，会加一把葡萄干。 这样，甜味刚好，配着椰子的香味。
夏天，家里备点椰子粉，真挺不错的。 |
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