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大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。 凉拌茄子 准备食材：茄子、小葱、香菜、大蒜。 1、茄子清洗干净对半切开，放入蒸锅中蒸5分钟左右。 2、小碗中加入大蒜末和小葱碎，浇上热油搅拌均匀，加入生抽、白糖、醋、蒸鱼豉油，盐和鸡精再次搅拌均匀。 3、茄子蒸好后取出，凉至微凉不烫手，撕成长条状。 4、茄子放入碗中，倒入料汁搅拌均匀，撒上香、加上少量的枸杞点缀即可。 腐乳炒空心菜 食材：空心菜、腐乳酱、盐、味精、蒜末、辣椒段、食用油。 步骤1：空心菜切段，洗干净沥干水分备用。切点蒜末和辣椒段备用。 步骤2：起锅烧油，放入空心菜翻炒至变软，出锅备用。 步骤3：起锅烧油，放入蒜末和辣椒煸香，再加2勺腐乳酱翻炒2下。 步骤4：再放入空心菜，加盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。 香辣南瓜片 准备食材：南瓜、小米椒、大葱、生抽 1.准备两个新鲜南瓜，清洗并削皮。切成四小块，去除瓜瓤，切成薄片。 2. 加入一勺盐进行腌制，腌制20分钟左右。 3. 准备调料：大蒜切片，生姜切末，小米椒切圈，小葱切花。青辣椒去籽，切成小块。将青红椒放入碗中备用。 4. 调制料汁：混合一勺生抽、一勺蚝油、少量食盐、88粒鸡精、少量胡椒粉、一勺白糖，并加满一小碗清水。搅拌均匀。 5. 炒菜前，先备一盘。将腌制好的小南瓜挤干水分，装入碗中备用。清洗南瓜，控水后放入碗中备用。 6. 加少量食用油热锅，放入姜、蒜末和小米辣，快速翻炒至蒜香味出。加入青红椒，继续快速翻炒至断生。 7.放入小南瓜，继续快速翻炒。加入调好的料汁，再次快速翻炒均匀。盛出放入碗中，完成一道鲜嫩可口的小南瓜菜品。 娃娃菜蒸牛肉 做法： ①牛肉冲洗一下，切成薄片，再加水浸泡十分钟。泡过后换水洗一次，再挤掉水分。 ②牛肉放进碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、油抓拌均匀，腌制十五分钟。娃娃菜清洗干净，切成小段。 ③娃娃菜放进盘内垫底，再放入腌制后的牛肉，入锅蒸十五分钟。 ④等蒸好后，撒上葱花，就可以食用了，这道菜就做好了，非常可口，老少皆宜，一定要尝尝。 苦瓜炒鸡蛋 食材：苦瓜一个、鸡蛋3个、葱花少许、盐一小勺、白糖少许 做法：1、苦瓜剖开，去掉瓜瓤，刮去里面的一层白膜，切成条状焯水2分钟捞出。 2、鸡蛋磕入碗中，加入葱花、一小勺水，搅打均匀。 3、热锅热油，倒入鸡蛋摇匀，用筷子划拉几下，鸡蛋液凝固后立即盛出。 4、热锅热油，倒入苦瓜、盐、白糖大火爆炒2分钟。 5、再倒入鸡蛋翻炒一分钟即可关火。 清蒸排骨 准备食材：排骨 做法步骤： 1、排骨洗净剁块，加入生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉，淀粉，抓匀腌制20分钟。 2、将腌制好的排骨铺到盘子上，锅中水烧开，上锅蒸大火蒸5分钟再转中火蒸10分钟，最后撒上葱花即可。 椒盐玉米粒 食材：玉米粒，葱花，椒盐，孜然，辣椒面。 做法步骤： 1、玉米粒剥好放入清水中，清洗两遍清洗干净，沥干水分。锅中水烧开，放入玉米粒焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中。 2、玉米粒加入淀粉，搅拌均匀，使每一粒玉米都裹上淀粉。锅烧热，倒入食用油，再倒入玉米粒翻炒均匀。 3、玉米粒炒至变色，加入椒盐、孜然、辣椒面调味，继续翻炒均匀。炒至入味炒熟，撒上葱花就可以装盘开吃了。 蒜蓉西兰花 食材：西兰花，蒜末，小米辣，酱汁。 做法步骤： 1、酱汁：碗中放入生抽、食盐、鸡精、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。 2、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入西兰花翻炒均匀，然后淋入酱汁继续翻炒至入味，最后开大火翻炒收汁即可出锅开吃。  西兰花炒口蘑准备食材：西兰花、口蘑 做法步骤： 1、口蘑洗净切片，西兰花洗净切成小朵。 2、锅中水烧开，放入西兰花焯水，捞出沥干。 3、起锅热油，放入蒜末爆香，放入口蘑翻炒至变软，再加入西兰花翻炒片刻，加入生抽和适量盐，翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。 尖椒干豆腐 食材：青椒、干豆腐（又名千张）、葱、蒜。 做法步骤： 1、青椒洗净去籽，切成滚刀块，干豆腐切成菱形片、葱蒜切末备用。 2、锅中烧水，水开下入干豆腐焯水，大约1分30秒左右（分干豆腐，东北干豆腐更加抗煮，南方干豆腐更加细腻没有那么抗煮）捞出控干水分备用。 3、起锅烧油，放入葱蒜末，炒香后放入干豆腐，加入酱油、盐、味精调味，翻炒均匀加入适量清水，大火焖煮3分钟，放入青椒，再倒入水淀粉，收浓汤汁即可。 |
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