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香菜拌牛肉 食材：牛里脊肉、香菜、小米椒、蒜、线椒 1、牛肉切薄片，香菜洗净切段，小米椒、线椒切圈，大蒜去皮切成蒜末。 2、牛肉加料酒、生抽、老抽、白糖和盐抓匀，再加淀粉揉抓，放一勺油腌20分钟。 3、煮锅接水，在水烧至冒小气泡时，下入牛肉焯煮至水开牛肉变色立即捞出，牛肉里放蒜末、芝麻和辣椒粉，烧热油浇在上面搅匀。 4、倒入蚝油、生抽、香醋、白糖各一勺，放入切好的香菜、小米椒、线椒，拌匀入味即可食用。 凉拌鸡腿肉 食材：琵琶鸡腿2个、柠檬、洋葱、香菜、蒜末、小米椒、料酒2勺、麻辣拌调料包1包。 步骤1：鸡腿清洗干净，然后冷水下锅，加2勺料酒，烧开后转小火煮到鸡腿熟透，用筷子插进去没有血水就可以了。 步骤2：煮熟的鸡腿捞出，放入冰水里冷却备用。 步骤3：接着把鸡腿肉手撕成小块备用。 步骤4：再加蒜末、洋葱、香菜、柠檬和小米椒、再加1包麻辣拌调料，最后搅拌均匀，就可以装盘上桌了。 莲藕炒杂蔬 准备荷兰豆、木耳、胡萝卜、莲藕、食盐、食用油。 1、木耳提前用水泡发，洗干净备用。胡萝卜去皮切片，莲藕去皮切片。荷兰豆撕掉老筋，洗干净备用。烧一锅开水，放入食盐、食用油，倒入莲藕、木耳、胡萝卜，煮1分钟后捞出。葱切葱花，蒜瓣切末。 2、起锅烧油，放入蒜末、葱花爆香，倒入荷兰豆小火煸炒一会儿，变色后倒入焯过水的莲藕、木耳、胡萝卜，大火翻炒2分钟，加入食盐调味，翻炒至入味后勾芡，炒匀出锅。 丝瓜炒虾仁 食材准备：丝瓜1根、虾仁100克、大蒜3瓣、料酒1勺、黑胡椒粉少许、生抽1勺、蚝油1勺 1、丝瓜洗净，削皮后切成小段；虾仁放入碗中，加1勺料酒、少许黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用； 2、热锅加油，放入蒜末炒出香味，再倒入虾仁，炒至虾仁开始变色后，立马倒入丝瓜，大火翻炒几下，往锅中加少许清水，盖上锅盖焖至丝瓜变熟软，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。 蛤蜊丝瓜汤 食材：蛤蜊300克、丝瓜一根、粉条一小把、生姜片、葱、盐一小勺、胡椒粉 做法：1、蛤蜊用盐水泡一两个小时洗干净，丝瓜削皮后削成大块，粉条提前用水泡软。 2、热锅热油，放入姜片、丝瓜翻炒一分钟，倒入2大碗水。 3、再倒入蛤蜊、粉条、盐煮开。快出锅的时候撒入胡椒粉、葱花即可。 白灼油麦菜 食材:油麦菜400克、蒜子、生抽、淀粉、盐、辣椒、葱 ①我们把油麦菜泡入淡盐水中20分钟，搓洗干净。捞出，沥干水分。 ②锅中烧水，水开后加点盐和食用油保持菜色不变，减少营养流失。倒入对半切开的油麦菜焯水，大概40秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分放入盘子中。 ③锅中烧油，倒入蒜末炒香。再放入生抽、盐、淀粉水搅拌一会儿。把辣椒和葱花放在油麦菜上面，浇1勺锅中的汤汁就做好了。 凉拌苦菊 食材：苦菊，花生米，蒜末，醋，食盐，鸡精，香油，生抽 详细做法： 【1】苦菊摘洗干净，沥干水分，花生米炸熟。 【2】苦菊放入盆中，加入炸好的花生米，蒜末，生抽，食盐，鸡精，醋，香油拌均匀即成。 【3】喜欢吃麻汁的可以加点麻汁，味道更好。 彩椒炒虾仁 食材：青元椒、红元椒、蒜末、大虾、白胡椒粉。 做法流程： 1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的料酒、白胡椒粉和食盐，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.清洗干净青元椒和红元椒，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。 3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红元椒一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。 4.最后再放入炒好的虾仁一起翻炒均匀，加入适量的白糖和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 毛豆炒肉丁 准备食材：毛豆、猪肉、葱姜、小米辣 制作步骤： 1. 准备：准备一点半肥小肉丁，姜、蒜和小米辣作为配料。同时准备好毛豆，并将毛豆焯水。 2. 炒菜：烧热锅，加入少量食用油，放入肉丁炒熟。将肉炒至表面焦黄。然后加入姜、蒜和小米辣，小火炒出香辣味。再加入生抽继续炒，最后加入焯水过的毛豆，大火翻炒均匀。 3. 出锅：调味，加盐和喜欢的调味料如鸡精味精，并加少许蚝油翻炒均匀。炒至毛豆入味后即可出锅享用。
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