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原创 袁念琪 上海人家AB面 上海人把养生保健叫做“保身价”。“保身价”原属有钱人，对广大人民群众不是日常行为，而是发生在某些特定节点；如生小囡、开刀、受伤、重病等。在平时，炒个鸡蛋就是加营养，吃趟甲鱼就是大补；若是人参炖老母鸡，那就是补到了南天门。 红茶菌像海藻漂浮 “保身价”成为大众共识，表现成群体行为，也不过是四十多年前的事。印象较深刻是鸡血疗法和红茶菌。对鸡血疗法，因年龄尚小不太清楚；而蓬勃兴起的红茶菌记忆犹新。 图说：“鸡血疗法”风靡一时。 那是上世纪70年代末80年代初，我还在大学读书。寝室里几个“老三届”同学，带来红茶菌装得满满当当的大茶缸大口玻璃瓶。有的索性就在寝室里培育起红茶菌，用块纱布蒙上，到时掀开一看，面上漂浮白乎乎的玩意儿，如海藻一般；喝上去有点酸溜溜。以至于后来喝了某健品，觉得这味与红茶菌相象。   现在日子好了，饱暖并不一定思淫欲，倒会思出丝丝养生来。下乡在农场，连里有句流行语：穷人没有大肉吃，睡觉养精神。穷人把睡觉作为“保身价”的主要方式，它不需要什么成本，想睡，倒下就行。手中有钱了，并不是就不要睡觉了。觉照睡，只不过成为“保身价”吃、练、睡三箭齐发中的一支箭而已。 就在“保身价”不再是少数人专利后，还是要受到经济的制约。制约在你选择怎样的养生保健方法，还包括你经济地位带来的生活圈所接受怎样的信息等。说到底，“保身价”与你的身价相关；没钱不能动，有钱决定怎样动。 “保身价”是一项经济活动 “保身价”是一项经济活动，那就从经济学视角来观察。 一、成本意识 一直说“身体是革命本钱”，可对这本钱向来采取保本的守势。殊不知在一心想保的过程中，本钱却在悄悄流失。不少人是忽视和轻视了对“革命本钱”再投入，使之得不到增资扩股；“革命的本钱”只消不长。另外是透支，用坊间的话：先用身体换钞票，再用钞票换身体。往往是完成第一轮换取后却无法进行第二项换取。  二、投资意识 不投入不会有产出，投入少效益也少。就是想要投入不大见效大、花钱不多收获多这样一本万利的大好事，前提还是要多少投点花点。在今天不少上海人家，预算盘子中有了对身体投资的列项——食补、锻炼和旅游等。没一个有计划、持之以恒的投资，就不会有一个健康的身体；不要说发家致富，怕连点钞票的力气和精神都没有。 三、期货意识 养生如做期货。欲速则不达，搞不好适得其反。不可能今天吃蹄筋，明天就破了奥运会1万米纪录。此外，不可三天打鱼二天晒网，要做长线，怎能今吃深海鱼油明吃卵磷脂。还要懂得留得青山在，不怕没柴烧。不要被一时挫折吓倒。 以上“三个意识”的实现，要靠强大经济支撑；包括对生存十分重要的生活环境改善。 基本原则是与腿的条数有关 有人说：吃什么和怎么吃是决定一个民族的命运。 牛奶是城市人传统的养生保健品之一。过去牛奶供应紧缺时，祖国花朵新生儿有两瓶奶保证供应，离休干部和70岁以上老人有照顾供应；电视发射机房、殡葬馆及专业复印人员都有营养配给的牛奶。一在仪表局的同学听说上班有牛奶吃，心里打鼓，怕是十补九不足。后来居上的是保健品，看似林林总总，大体可分两大门派。第一是特补某一方向：一大主力补脑，另一主力补钙。第二类是全身全方位补。  老话说得好：药补不如食补，补在日常饮食。不求“吃啥补啥”，只要坚持“三要三不要”——要吃绿色菜，不要吃没绿色的菜；要吃有鳞鱼不要吃没鳞的鱼；要吃有毛肉不要吃没毛的肉（内脏）。同时坚持“四项基本原则”——吃四条腿，吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃一条腿（菌类），吃一条腿不如吃没有腿（鱼类）。再补一句，鱼皮和家禽的皮最好别吃。此外，就是日常要补，以天然物品为好；以前吃过天然蜂皇浆，目前在吃三七粉。 “保身价”革命 近年来，上海人在“保身价”上发生革命性改变：一是年龄革命。“保身价”原是岁数50朝上人的功课，小人就是要补，也就是吃只童子鸡。现在从娃娃抓起，随后跟进是年轻人。我是听了老中医的一句忠告而变：年轻时不补，老了机器咬死了，想补也补不进了。 二是目标革命。冬令进补不只为打虎。健康不仅是为了个体，也是为国家为事业为你的小家和大家。 三是方法革命。过去吃练分离，现在吃炼结合；“保身价”是吃和炼的有机结合。光吃不练，就有“三高”之险；光练不吃，大学隔壁班同学无油水肠粘住院。我一大学同班原东海舰队航空兵文体兵，他转教练的话至今不忘：锻炼后最能吸收，像块烧红铁块浸在水里厢。  “保身价”保的不仅是眼前的身子骨，更是保明天和未来的健康；也是保事业保财富。要想奔小康，身体要健康。其实，这两者并非因果关系，小康本身就包含健康。在上海有关部门绘制的小康指标里，就有人均蛋白质摄入量，人均预期寿命和恩格尔系数等与“保身架”相关的元素。 袁念琪。1978年从农场考入大学，获法学士学位。1983年考入上海电视台，高级编辑(专业技术二级），上海长江韬奋奖获得者。上海市作家协会会员。获全国报纸副刊作品年赛一等奖等，入选王蒙主编《中国最佳散文》和《中国新闻年鉴》。著有《上海品牌生活》、《上海门槛》、《上海姻缘》、《上海B面》和《零食当饭吃》等。 原标题：《上海人的“保身价”》 |
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