泡木耳时，直接用热水就错了！厨师长教您一妙招，5分钟就泡胀了

最近家里的孩子爱上了吃黑木耳，就是因为一次点外卖，点了一个凉拌黑木耳，觉得很好吃，老吵着要吃，但外卖吃多了没有营养，我就只好买来木耳自己做了。平时我们去买木耳，一般都有两种，一种是干木耳，还有一种是泡发好的湿木耳。之前看过一个由于误食泡发了三天的木耳，造成多器官衰竭，这样的一个新闻。才知道，木耳泡发的时间太长，会导致细菌大量繁殖，就会产生毒素，我们吃了这样的木耳，容易出现中毒的情况。但只要是在合理的时间泡发木耳，是完全没有问题的。今天就给大家分享一个快速泡发木耳的小技巧，一起来看看吧！

在泡发木耳之前，先给大家分享三个挑选木耳的小技巧。

第一点：捏一捏。我们在购买木耳的时候，可以在手上抓起一个，然后捏一捏。要是捏起来声音比较清脆，而且一捏就碎的，这种木耳里面的水分少，是比较优质的木耳。

相反要是木耳捏起来软的，感觉还湿湿的，那这样的木耳里面的水分多，就很容易发霉，不利于我们保存。

第二点：闻一闻。我们还可以抓起一把木耳放在鼻尖闻一闻，优质的木耳闻起来有一股自然的香味。要是木耳闻起来有酸味，或者一些其他的刺鼻气味，这样的木耳我们就不要选购了。

第三点：看颜色。平时我们在选购木耳的时候，细心的朋友就可以发现，木耳它两面的颜色是不一样的，一面是黑色的，还有一面是灰白色的，这种木耳也是比较好的。要是木耳两面都是黑的，这样的木耳就比较差了，我们不要选购。

教你如何快速泡发木耳：我们先准备一个带盖子的容器，把木耳放在里面，然后往里面倒入一小勺白糖，白糖可以加速木耳吸水。

接着再倒入一勺面粉，面粉具有吸附的作用，可以将木耳缝隙里面的杂质都吸附出来。

接下来，我们再往里面倒水，泡发木耳最好用温水。要是用冷水来泡发的话，需要的时间就比较久。而用开水会使木耳里面的细胞破裂，这样泡出的木耳软烂，一点都不脆爽。水我们可以稍微多倒点。

最后，我们将盖子盖紧，然后双手抓起容器不停的摇晃，在摇晃的过程中，水分子就会加速运动，这样就会使木耳快速的泡发了。

大概摇晃上五分钟的样子，我们打开来就可以发现，木耳已经泡发了，又大又软！而且这个浸泡的水也很脏，木耳缝隙里的污渍都被吸附了下来。

最后，我们只需要再用清水，将木耳清洗几遍，把上面的残留洗掉，我们的木耳就处理好了，可以拿去烹饪了，这个泡发木耳的小技巧，简单又快速，你也可以试试。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。