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找个靠谱师傅，学习核心技术 我们做一件事情，尤其是做一件难度比较大的事情，通常都会： 钱花得比你想象得多，时间比你计划得要长，关键是花了这么多钱和时间，收益还不达预期。 这不是拍脑袋的，是有统计数据的。有本书叫“怎么做成大事”，作者傅以斌统计了来自120多个国家，涵盖各个领域的，总共16000多个大型项目和工程。发现： 只有47.9%的项目达到了预算目标； 只有8.5%的项目在预算和完成时间上都达成预期目标； 只有0.5%的项目在成本、时间和效益这三项上都达到了预期目标。 啥意思？意思就是200个项目里，只有一个项目在成本，时间和效益上都达到了预期目标。其余的，要不成本超预算，要不时间拖延了，要不效益低于预期，或者三个都不达标。 想一想这其实挺可怕的。因为这些都是大型工程，比如建设一条铁路，建一个体育馆，搞一个机场或者核电站啥的。。。这些大型工程，都是一些最聪明的人，做出来的决策，是一帮最聪明的人在执行，但依旧是拉胯的状态。 所以，你不得不承认，做好一件事情，真的很难。 17万的预算，花了80万 举一个真实而生动的例子，是当事人分享出来的。 纽约有一对夫妻，大卫和黛博拉，住在一个19世纪建造的四层联排别墅中，他们拥有地面上的两层和地下室。2011年那年，夫妻俩想把厨房翻新一下。 请来的建筑师建议他们把厨房和一个小房间中间的墙拆掉，这样厨房能扩大一倍，估算改建费用是17万美元，三个月完工。纽约这个地方本来就贵，两夫妻表示同意。 开工之后，施工方发现厨房的地板和地下室之间的间隔过于老旧，需要加装钢梁支撑，为此必须拆除地板。夫妻俩一想，既然厨房的地板必须换，干脆把所有地板都换了。 换地板过程中两人又感觉客厅的壁炉太丑陋了，于是决定把壁炉一起换。又感到一楼的小卫生间也很难看……于是建筑师重新画图，把整个工程全改了。 接着两人又想到，既然地下室已经要动了，干脆把通往地下室的楼梯也改建一下，间隔出一个小房间来放洗衣机和烘干机。于是建筑师又重新画图。 法律规定房子内部任何改建都必须向市政部门发起申请，所以他们必须反复申请，不胜其烦。折腾几次的结果是整个一楼全部重建。 工程进行到一定程度，大卫的母亲发话了，说你们一楼弄得挺好，可是二楼的卫生间都有霉点了，何不趁这个机会把二楼也重装一遍？于是二楼也被重建。 工程总预算从17万美元一路飙升，最后变成了80万美元，总共历时18个月才弄好。 读完是不是觉得似曾相识，我们自己有时候干事情也可能发生一样的错误，导致时间和预算都超标。 缓慢思考，快速行动 这本书作者总结失败项目的一般规律是“ 快速思考，缓慢行动”。刚上马的时候大家都兴高采烈，一旦做起来才发现遇到各种没想到的问题，进展很慢；然后因为进展慢，又遇到了更多的问题，这样不断拖延。 对比之下，成功的项目则是 “缓慢思考，快速行动”。 书中也举了帝国大厦的例子，是比较少的成功案例。帝国大厦1929年筹划，1931年完工，前后一共18个月时间。不但提前完工，而且还省钱，原本预算是5000万美元，实际只花了4100万美元。更重要的是，也获得了丰厚的租金回报。 帝国大厦时间那么紧，前期的设计可是一丝不苟：在工地正式开工之前，建筑师已经把这个大厦需要多少根钢梁、多少个铆钉、多少个螺栓，需要的各种土各种建筑材料，大小、形状、多少，都测算好了。 所以真正开工的时候，大家已经知道会发生什么，流程完全标准化，工人越干越快，整个就好像是一个生产流水线。 这就是计划的作用。前期想得全面，后期才能迅速行动。 做事的两阶段 所以作者说：我们应该把项目分成两个阶段。 前期是规划阶段，只是做计划，把事情的方方面面考虑清楚。一开始你只有一个模糊的想法，你必须把这个想法给细化，弄出详尽的完整步骤，充分考虑一旦开工会遇到问题，做好预案。蓝图绘制好了，才进入第二阶段，执行。 前期是思考，后期是行动。思考这个阶段，特别重要，因为是“纸上谈兵”，很便宜，所以时间慢一点快一点没关系。应该多花时间。 而一旦进入执行阶段，就得快了。因为这个阶段的花费是很大的，如果慢了，意味着预算和时间就可能超标。 行动前，多多纸上谈兵 前几天，社群里有位老板说，当自己和亲戚朋友讨论开店想法和计划时，被他们说“纸上谈兵，没用”，他垂头丧气，感觉受到了打击。 我说：那就远离他们，因为他们是些没水平的人。 因为越是聪明的人，越是深谋远虑，越是思考全面，在行动前越是要“纸上谈兵”。 开店，对于我们个人来说，就是个大工程，就应该多思考，然后谋定而后动。
拜师学艺8月项目：瓦香鸡米饭 单品爆品店项目：瓦香鸡米粉。高校食堂档口，日营业额4000-5000，最高可达七八千。
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