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芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉。芦笋所含有的芦笋贰结晶体含多种营养成分，共有多种特殊的营养元素，如天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体电解质。 芦笋对高血压、心脏病、心动过速、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效。芦笋具有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。芦笋还含有丰富的叶酸，其含量仅次于动物肝脏。癌症病人食用芦笋后，一般2-4周，病情好转。但芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且在过程中，必须坚持服用芦笋，不能中断，直到医学上确诊癌瘤已经消除为止。科学家认为芦笋只是对某些癌症有一定疗效，它不可能治好每一个癌症患者。 现代医学证明，天冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，能对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等都有一定疗效，并用。天冬酰胶及其盐类，还可增进人的体力，使人消除疲旁身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝功能障碍、尼古丁硬化、神经痛、神经炎、低钾症、湿疹、皮炎、视力疲劳、及肺结核等病。芦笋中还含有对治疗高血压、脑出血等有甘露聚糖、胆碱以及精氨酸等。芦笋可以治疗白血病，已被世界公认。 |
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