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芦笋 芦笋因枝叶呈须状故又名龙须菜，是一种高档而名贵的蔬菜，其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素，脂肪和含糖量较低，其中维生素C平均含量为41.4毫克/100克，维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍。此外大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当。
由于芦笋中的含水量达到93.2%，低糖、低脂肪、高纤维的特点使得芦笋有了很好的减肥作用，也可清热利尿;芦笋中特有的天门冬酰胺、天门冬糖、胡萝卜素等对心血管、膀胱炎、白血病等都有疗效，所含丰富的硒被称为抗癌元素之王，可以有效提高机体对癌症的抵抗力，是唯一一种可以用于制药的蔬菜;此外经常使用芦荟可以有效提高机体免疫力，消除疲劳，延缓衰老，男士食用也可起到壮阳的效果，因而芦笋可以说是一种高营养价值的保健蔬菜。 总结：蔬菜的营养价值其实非常高，人们在日常膳食选择中应该注意膳食搭配的全面性，不能仅仅偏重于肉食，有很多人体必须及对人体有益的营养元素只能从蔬菜中获取。这里给大家列举出的四种绿色蔬菜，营养物质包含全面，经常食用相信一定可以使你的身体如这一抹绿色，生机勃发。 [责任编辑:王卓]
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