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地瓜吃过，但是地瓜叶你不一定吃过，它被誉为“蔬菜皇后”，夏天的时候农村遍地都有，但就是这种生活中随处可见的蔬菜，却被我们常常忽视了。作为高营养蔬菜品种，其一含有的黏液蛋白，可以阻止血管内垃圾的堆积，对血管可是有很好的保护作用。 其二，地瓜叶含有大量的胡萝卜素，甚至超过胡萝卜的含量，这可是对保护视力很有好处。而且地瓜叶含有可溶纤维，能预防便秘，其丰富的抗氧化物，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。建议大家碰到千万别错过，敞开了吃。下面分享给大家6种家常地瓜叶的做法，一起看看吧。  蒸红薯叶味美又绝对绿色营养，红薯叶清甜香，用它做蒸菜最好了，季节一到，我就最喜欢用红薯叶蒸菜 做法： 1、方法超级简单省事，红薯叶洗净基本晾干水分，拌入一点油、撒入适量的面粉、盐、十三香和食用碱，拌匀，上锅蒸3分钟即可 。 2、再用蒜泥、香油、盐，弄个简单的蘸料，蘸着吃或拌到蒸菜里吃，更美味 3、做法简单，但是做这个菜的关键几点要注意：红薯叶的水分基本晾干，但是也不要太干，保证能粘附一些面粉就行。也不能太多水，水多了会粘成一坨，锅上汽开始算，蒸3分钟，食用碱可放可不放，如果注重营养就不放，如果想要卖相可以放点，菜能碧绿。  炒红薯叶朋友们有谁没有吃过炒红薯叶的吗？红薯叶这样炒真的巨好吃，做法也敲简单。喜欢的朋友可以尝试一下 食材：红薯叶、小米辣、姜、蒜、花椒 做法： 1、首先准备红薯叶，洗净切一下，将杆和叶分开，准备姜蒜切成末，小米辣切成条，再来几粒花椒 2、起锅烧油，锅里油非常热的时候，将准备的佐料和杆一起入锅，翻炒一下之后立马放入红薯叶。来一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐和鸡精，翻炒均匀，快速出锅。这个菜一定要动作很快，这样炒出来的红薯叶才脆嫩且颜色鲜绿好看。  芝麻酱拌番薯叶天气炎热没有胃口，那就吃点凉拌菜吧。 食材：红薯叶、大蒜、小米辣、辣椒粉、白芝麻 做法: 1、准备酱汁：碗内放蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，淋热油，加生抽、陈醋（3:2）、少许盐、蚝油、白糖拌匀 2、红薯叶焯水：水烧开，加少许食用油和盐，下红薯叶焯水，不要煮久了，水再次冒小泡泡就可以，捞出后，过凉水滤干水分 3、凉拌红薯叶：焯水后的红薯叶加酱汁拌匀。脆嫩清爽，再来碗凉稀饭，太适合夏天啦  番薯叶窝窝对于平时不爱吃番薯叶的孩子来说，这个方法做的窝窝头，孩子超级爱吃，配着蒜蓉辣椒酱一起吃，即便是多吃一点也不会变胖，都是粗纤维，更有助于促进肠道得蠕动！ 食材：面粉:500克、发酵粉3克左右、番薯叶200克、盐：少许、香油：少许 做法： 1、先用285克左右的温水化开酵母，用厨师机揉成光滑的面团。 2、等待发酵的时候，洗番薯叶，晾干。 3、面团发酵好以后，把番薯叶切碎，依次放入香油，盐，再洒少量面粉，用手揉搓一下。没那么湿就可以了。 4、把揉好的番薯叶逐次放入面团里揉均匀，这个过程需要有耐心哦！ 5、最后揉成圆圆的小馒头，用大拇指在馒头底部个洞，窝窝头等待醒发10分钟左右入锅蒸15分钟，关火，等5分起锅，开吃吧！  红薯叶燕麦饼食材：即食燕麦片适量、红薯叶适量、面粉适量、酵母适量、小苏打适量 做法： 1、首先把红薯叶清洗干净，然后起锅烧水，水开后把红薯叶进行焯水，然后切碎备用。 2、紧接着锅中再次倒入清水，水烧开了以后把燕麦放入锅中煮至，直至成米饭的状态即可。 3、准备一个盆，把焯水后的红薯叶和煮好的燕麦放入盆中，然后加入面粉和干酵母以及小苏打开始和面。 4、直至将盆中的食材等和成面团后，放一边进行醒面，差不多1个小时左右，这个要根据天气去决定醒面的时间，直至面团发至两倍就可以了。 5、发好了面团以后，下下剂子擀饼，需要注意的是，不要把面擀的很薄了，大约3毫米就差不多了，然后上锅就可以进行烙饼了，整个过程不需要用油的，烙好以后出锅，老香了。  窝蛋红薯叶红薯叶这样做好看又好吃，真个过程不放一滴油，非常适合减脂的朋友，而且还补充蛋白质！ 食材：红薯叶（也可用别的蔬菜，尽量不要选短的蔬菜，要不窝不起来。），鸡蛋两个、小米辣，生抽，醋，蚝油，香油（不放也可以） 做法： 1、首先把红薯叶清洗干净后煮熟备用。 2、然后把红薯叶在锅内摆成个圆形即可。 3碗中打入两个鸡蛋取出其中一个鸡蛋的蛋黄留着有用，打散后直接淋在红薯叶上面，然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖煮，看到鸡蛋呈现出凝固状了就关火。 4、这个时候调个料汁：碗中放入小米辣、生抽、醋、香油、蚝油一起搅拌均匀。 5、最后把留出来的蛋黄放入红薯叶的中间部位，根据自己的喜欢，想吃蛋黄全熟的就多焖一会，想吃流心的就少焖一会，最后把调好的料汁淋上再来点芝麻点缀下就可以开吃了。
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