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风味茄子  图片来源于网络 食材 茄子1长根，葱花，蒜瓣各适量，花椒1小把，熟芝麻1小勺，香菜5根，干辣椒3-5个，陈醋1汤匙，白糖2汤匙，酱油半汤匙，耗油1汤匙，淀粉适量。 做法 做法一、准备一根稍大点的长茄子洗净，切成两半，斜刀切粗条，水里加盐把茄子泡十分钟左右，捞出泡好的茄子加入适量淀粉，搅拌均匀裹在茄子外面即可。 做法二、锅里加油六七成热时茄子下锅，用中小火炸至金黄，表皮脆硬，捞出控油。 做法三、锅里留底油，小火依次加入花椒，千辣椒，葱花，蒜未爆香，加入陈醋，白糖酱油，耗油调成汁倒入锅内煮沸即可。 做法四、倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁，水份迅速蒸发，外表油亮干脆，最后撒上香菜段，芝麻炒匀关火出锅享用。 蒜香龙虾尾  图片来源于网络 食材 龙虾尾，蒜，生抽，蚝油，细砂糖，盐各适量。 做法 做法一、大蒜去皮，拍扁剁碎备用。 做法二、锅中烧水，放入姜片儿，加一勺料酒，放入龙虾尾焯水后捞出备用。 做法三、锅中倒油，放入蒜爆香，加入龙虾尾翻炒均匀，放一勺生抽半勺蚝油，少许细砂糖翻拌均匀。 做法四、倒入啤酒或清水，没过龙虾尾，焖八分钟翻炒浓稠，加入少许盐调味，放入蒜未翻炒均匀，撒葱花出锅即可享用。 芹菜炒木耳  图片来源于网络 食材 芹菜300克，木耳200克，红椒小个，大蒜2瓣，生抽20毫升，盐适量。 做法 做法一、准备材料，芹菜洗净去叶，木耳洗去泥沙剪去根部。 做法二、锅内烧开水，将黑木耳焯1分钟捞起。芹菜切段，红椒切条后斜切，大蒜拍碎。 做法三、锅烧热，放入适量的油，全程大火，放入大蒜，放入香芹和红椒，炒2分钟即可。 做法四、放入黑木耳翻炒十来秒，倒入生抽和适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅享用。 香辣土豆丝  图片来源于网络 食材 土豆，小米辣，青椒，白醋，蘑菇精，盐各适量。 做法 做法一、土豆剥皮洗净切丝，青椒洗净切丝待用。 做法二、锅烧开水加入少量白醋，下入土豆丝焯水后盛出沥水。 做法三、锅内热油，下入小米椒粒、青椒丝煸炒爆香。 做法四、随后倒入土豆丝大火煸炒，最后放入盐，蘑菇精，淋入适量白醋快速翻炒入味即可装盘享用。 酸辣鸡杂  图片来源于网络 食材 鸡杂300克，泡椒5个，青红椒各3个，生姜1块，大蒜4瓣，料酒少许，生抽1勺。 做法 做法一、泡椒和青红椒切成丁，蒜苔择去两头后洗干净，也切成丁，生姜切成小片，大蒜剥皮切成片。 做法二、鸡杂清洗干净后，切成片，放入在个碗中，加上食盐、料酒，加上少许的泡椒水，用手将其抓拌均匀后腌制15分钟即可。 做法三、炒锅中添上食用油，烧热后，放入蒜苔，小火煸炒岀香味，将泡椒、青红椒等一同放入锅中，爆出香味即可。 做法四、将切好的姜片和腌制好的鸡胗一同下锅，转至大火快速翻炒下，待看到鸡胗变色的时候，将蒜片放入，翻炒好加上—勺生抽，翻炒至上色，稍微焖煮2分钟，即可关火装盘享用。
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