文内附带：超全的10类食物磷/蛋白比值表 （透析及高磷血症肾友必看） 血磷是慢性肾脏病及透析肾友较常出现异常的一个指标，它和肾性骨病、甲旁亢、心血管病变等并发症的发生都有明确的关系。 从ckd三期开始，就应该重视高血磷的预防及纠正。  目前高血磷的纠正及预防，饮食是必不可少的一部分；而在饮食控磷中，除去避免高磷食物的摄入，弄懂食物「磷/蛋白质比」也是必不可少的一部分。 一、 什么是磷/蛋白质比？ 磷/蛋白质比，即每100g某种食物中含有的磷（mg）与所含有的蛋白质（g）的比值。同样的蛋白质摄入，低「磷/蛋白质比」的食物，吃进体内的磷会更少。 二、 食物含磷的“金字塔” 高血磷肾友在选择食物前参考食物的磷/蛋白质比值，有助于在同类食物中选到蛋白质高但磷含量更少的食物以加强营养。  （点击图片，放大查看） 如上图中的磷“金字塔”所示，塔底的水果、蔬菜、蛋清、谷物、豆类等食物含磷量较少，越向塔尖的食物如饮料、干果、奶酪、加工肉制品等的含磷量越高。 三、 各类食物磷蛋白比汇总 今天爱肾网为大家带来十类常见食物（每100g）的磷/蛋白比值，记得转发+收藏哦~ Ps：一般推荐“磷蛋白比”小于12mg/g的食物 1 主食、杂粮类  2 薯类、淀粉及制品  3 干豆类及制品  透析肾友所摄入的蛋白质强调“质优”，鱼、肉、蛋、奶、大豆及大豆制品均为优质蛋白质的来源。 因此高血磷肾友在选择这些食物前参考食物的磷/蛋白质比值，有助于在积极控磷、积极治疗继发性甲状旁腺功能亢进症的同时保持足够的蛋白质摄入量来优化生存质量。 4 禽、畜肉类  5 禽、畜类制品  将食物煮一煮，去汤再吃，可以有效减少磷的摄入，磷减少的程度与所用水量、食材大小、煮的时间以及是否去皮等因素有关。 6 蛋类及制品  100g蛋黄的磷含量为240mg，一个蛋黄重约20g，含磷约48mg。对于每日限制磷摄入800～1000mg的肾友来说，一个蛋黄的摄入是安全的。 每天一个蛋黄，不建议超量食用来增加蛋白质摄入，如果希望以增加蛋类来增强营养，建议是选择海鸭蛋或鸡蛋白。 7 鱼类  8 贝类  水产选择尽量选择磷/蛋白比低且嘌呤含量低的，例如海参、海蜇、银鱼、多宝鱼、鳕鱼、沙丁鱼、比目鱼、鲟鱼、杂色鲍。 9 其他水产 10 坚果类 由于磷/蛋白比值的数值由食物含磷量、含蛋白质的量决定，没有考虑食物中的钾、嘌呤含量，或合并高钾血症、高尿酸血症等其他特殊情况的肾友，建议在营养门诊就诊，经营养医师综合评估各项检查指标后再确定常选的食物种类及每日的可食用量。 总之，控制高磷血症，首先应从控制饮食做起。 充分的认识生活中各类食物的磷/蛋白比值，有计划的安排饮食，再加上规律充分的透析和药物降磷，相信对高磷血症的控制一定可以有很大的改善！ |
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