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作者：广州医科大学附属第二医院主管药师 周信贤 大家平时煎煮中药时，一般都不会太过在意煎药所用的水是哪一种，不同的水质对中药功效会不会有影响。现在，就为大家来介绍一下在中医理论中，有多少种水，不同的水又有什么功效，平常煎煮中药又应该用什么水。  水是中药煎煮中不可缺少的一部分，是各种药物的融媒，无论煎煮什么中药，只有通过加入水煎煮，才能溶解在水中，再经过口服或外洗才能发挥药效。在古代，就有医家对各种药用水进行了分类说明。《本草纲目》中就有记载了药用水43种，其中天水13种，地水30种。在《西游记》中，朱紫国国王患病，孙悟空就提到用无根水送服药丸，无根水指的就是没有沾地的雨水。下面就来简单介绍一些常见的药用水的功效作用。 雨水 雨水咸，平，无毒，又分为立春雨水、梅雨水和液雨水。其中，立春雨水因其性始是春生发之气，故适合煎煮发散药和补中益气药。液雨水为立冬后十天至小雪期间收集的雨水即为液雨，有杀虫的功效，宜煎杀虫、消积的中药。 露水 露水多出现于秋季，是夜晚或清晨近地面水气遇冷凝华后再熔化成水珠附着在物体表面。甘平，无毒，适合煎煮润肺杀虫之药，或把治疗疥癣、虫癞的散剂调成外用药。露珠附着在不同植物表面，会吸收植物的有养物质，如百花露可以养皮肤、韭叶露可以治白癜风、柏叶露和菖蒲露可以增强视力等。 冬霜 阴盛则露凝为霜，在寒冬中，水气先形成露，再凝为霜。其甘寒、无毒，能解酒热、解风寒感冒引起的鼻塞和酒后脸红。可用于解酒药或宣利肺气的药，外用可与蚌粉混和治疗暑天痱子疮和腋下红肿。 腊雪 在腊月收集的雪花所融化的雪水即为腊雪。甘冷、无毒，有清热解毒，降火止渴的功效，宜煎煮清热解毒或清肝明目的药，外用也可消除痱子。腊月即为农历十二月 ，腊雪除了有药用，还有益于菜麦，能杀虫蝗；津五谷，则耐旱而不生虫；洒家具，则驱苍蝇；藏水果食品，则免蛀害。而春雪有虫，易腐败，不能入药。 夏冰 其甘冷、无毒，能解烦渴，消暑毒，热盛昏迷者，可用冰一块放于胸部有效。虽冰能消暑降温，但与夏天气候相反，并不适合直接食用，食后会使人体内冷热相争，容易致病，因此，夏季用冰可以用于给食物饮品降温，但尽量少吃。 井泉水 即为井水，甘平、无毒。第一次从井中取的水，叫新汲水，每天早晨第一次取的水叫井华水。新汲水可治疗消渴、反胃、小便赤涩等，而井华水有安神、镇静、清热、助阴的功效。井水来源地底泉脉最好，城市中的井水易被污染，需烧开静置后取上面清水，雨后井水混浊，可把桃仁杏仁捣出汁水倒入井水中，搅匀后混浊物就会沉底，带泥井水不能服用，井水生虫可投入适量甘草片。 除此之外，还有热汤，又叫麻沸汤、百沸汤，即沸水翻腾百次，以煮沸多次者为佳。其甘平、无毒，能助阳气、行经络；生熟汤，又叫阴阳水，将新汲水和百沸汤混合，性味甘咸、无毒，能调中消食；雹，咸冷、有毒等。 中药煎煮用水分类很多，因为中药材性味各有不同，古代医家善用不同种类的水，以发挥药材的最大功效。但时至今日，煎药用水已经没有区分的那么细致，大多数的水对于其作用机理都没有研究彻底，而且，其水质不好把控，所以现在煎药基本都是用纯净水、凉白开水或者静置一段时间的自来水，但不能使用矿泉水或沸水，因为矿泉水含有大量矿物质，容易与成分复杂的药材产生反应导致疗效降低甚至产生毒性，而沸水浸泡中药会导致药材里面的成分难以溶出。 虽然，现今中药用水并不像古代那样讲究，但研究中药用水还是能学习到古代医家们在开方用药时的一些思路想法。 审稿专家： 广州医科大学附属第二医院药学部主任药师 王若伦 以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！ |
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