【原】吃了这道菜，今年准能步步高升，诸事顺利！

 

开工第一天，

继续撸起袖子加油干！

开工第一天，教大家一道非常有意义的菜：高升排骨。不仅味道好，寓意也好，如名字一样，寓意着事业、生活，诸事顺利，连连高升！

它之所以被称为“高升排骨”，秘诀就在于调味料，以汤匙为单位，一料酒二米醋三白糖四生抽五清水，分量一步一步地往上升，正好应了那句“步步高升”的好彩头。

炖出来的排骨软烂入味口感酸甜，还有着新年吉祥步步高升的美好寓意，快做给孩子、父母尝一尝吧~

【做法】

食材

小排骨250g；蒜2瓣；黄酒1茶匙；

米醋2茶匙；白砂糖3茶匙；生抽4茶匙；

步骤

1、清洗小排骨，清水没过排骨，加入料酒浸泡15分钟，以去除腥味；

2、调酱汁；高升排骨的重点在于酱汁的调制；它是有固定比例的：料酒1勺、米醋两勺、白糖3勺、生抽4勺、水5勺，寓意步步高升~

3、热油，放入2瓣蒜，炒香后倒入处理好的小排骨，然后炒至变色；

4、小排骨炒变色之后，再倒入步步高升酱汁；

5、大火烧开后，转小火焖烧30分钟左右；

6、然后待汤汁收干后，即可捞出；

祝大家事业、生活

都可步步高升！

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