高升排骨是一道寓意吉祥的菜,很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单,主要是其调料比较有意思,是1:2:3:4:5,步步递增的比例。寓意着步步高升。 用料 主料
辅料
高升排骨的做法 1. 食材:肋排、葱段、姜片、料酒、醋、白糖、生抽 2. 将小肋排用清水浸泡出血水后捞出空干水份 3. 锅中放一点点油润锅,放入淋干水份的肋排煸炒。 4. 煸炒至肋排微微发干,放入葱段、姜片炒出香味。 5. 炒出葱姜香味后烹入料酒 6. 依次加入2茶匙醋、3茶匙白糖、4茶匙生抽 7. 加入适量热水稍稍莫过排骨 8. 大火烧沸后改小火烧至。 9. 小火烧至30分钟左右大火把汤汁收尽即可。 10. 成品! 烹饪技巧 排骨的选择上最好选择仔排,样子比较好看,也容易成熟,口感也好; |
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